Gädda är en mycket god fisk, men köttet är ganska torrt och därför finns det en underbar maträtt - fyllda gädda. I detta recept blandas gäddkött med andra ingredienser för att ge saft. Men för att förbereda denna maträtt är det nödvändigt att separera gäddahuden från köttet utan att skada den. Denna process kräver försiktighet, tålamod, skicklighet och lite styrka.
Det är nödvändigt
- färsk gädda
- vass kniv
- skärbräda
- kökshandskar
- kök sax
Instruktioner
Steg 1
Innan fisken tas bort måste fisken rengöras.
Steg 2
Rengör fisken med handskar för att undvika skador på dina händer.
Steg 3
Fisken måste sköljas under kallt rinnande vatten.
Steg 4
Försiktigt, så att du inte skadar huden, dra av skalorna.
Steg 5
Om du inte har färdigheten är det bättre att separera huvudet från fisken för första gången så att den blir bekvämare. Om du bestämmer dig för att inte separera huvudet helt, skär sedan fisken vid huvudets botten från magen till åsen och låt huvudet bara vila på huden i åsen.
Steg 6
Använd köksax för att ta bort gälarna från huvudet.
Steg 7
Skrubba sedan insidan av fisken.
Steg 8
Skölj fisken igen under rinnande vatten.
Steg 9
Använd den plana delen av knivbladet för att "slå av" gädda över hela slaktkroppen - detta hjälper till att separera huden lättare.
Steg 10
Böj sedan kanten på huden med en knivspets och skära runt hela omkretsen och separera skinnet från köttet.
Steg 11
Vidare, på ställen där huden inte separeras lätt från köttet, skär med en skarp kniv, ta bort huden genom att vända den till en strumpa.
Steg 12
När du når botten av fiskens svans, skär huden från ryggraden.
Steg 13
Skär försiktigt överflödigt kött från insidan av huden och vrid tillbaka det.
Steg 14
Om du fortsätter med försiktighet och tålamod förblir skinnet intakt och lämpligt för stoppning.
