Sockerrör, eller, som det också kallas, brunt socker skiljer sig från vitt, inte av den ursprungliga produkten från vilken det framställs, utan också av produktionsmetoden och viktigast av innehållet i ett antal mikroelement som är användbara för Mänsklig hälsa. Det är fullt möjligt att skilja falska sockerrör från äkta sockerrör även hemma.
Det är nödvändigt
- - rörsocker
- - glas med vatten
- - jod
Instruktioner
Steg 1
I sin kärna är brunt socker sockerrörsjuice som avdunstas och kondenseras på ett speciellt sätt och täcker sockerkristaller. Den mörka färgen på detta socker beror på förekomsten av melass, som innehåller spårämnen som är viktiga för människor. Ju mörkare det bruna rörsockret är, desto mer fördelaktigt är det.
Förutom färgen som skiljer den från vitt socker har sockerröret en unik arom och karamellsmak. Förresten, många älskar det just för denna karamellukt, som ger en original smak till välbekant kaffe och te.
Steg 2
Nutritionister rekommenderar att man ersätter vitt socker med rörsocker i vardagen, inte bara på grund av de mineraler och spårämnen som finns i det senare, utan också på grund av att det består av monosackarider, dvs. glukos och fruktos. Som ni vet har vitt socker en högre andel sackaros och är följaktligen sötare. Så sockerrör absorberas långsammare av kroppen, det har färre kalorier och en stor mängd kalcium, kalium, B-vitaminer, zink och andra. Fördelarna är uppenbara.
Så det viktigaste nu är att kunna skilja sockerrör från falskt karamelliserat "vitt".
Steg 3
Ta ett glas vanligt varmt kokt vatten och lös upp en sked brunt socker i det. Rör om som om du dricker te. Det falska "bruna" sockret färgas helt enkelt med karamell, vilket omedelbart ger vattnet en gyllenbrun färg. Verkligt rörsocker färgas av melass. Det fläckar inte vattnet och lämnar det genomskinligt.
Steg 4
Det finns ett annat sätt att bestämma sockerrörets äkthet. Släpp en hel del jod i ett glas med en sockerlösning. Naturlig rörsocker sirap har en blåaktig färg. Så här reagerar stärkelse på jod, som finns i en naturlig produkt.
Rörsocker skiljer sig förresten från det vanliga, vita och lukten - det luktar frukt.
