Levern är en biprodukt. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. En mängd olika rätter kan tillagas från detta organ. Levern används i barnmat, det rekommenderas att använda den för att öka hemoglobinet.
Instruktioner
Steg 1
När du väljer på marknaden berör du produkten med handen. En bra lever är fuktig, inte klibbig. Färgen beror på typen av slaktbiprodukter. Nötkött är det mörkaste, det finns en film på det, det finns inget sådant skal på fläsklever. En ljusfärgad lever kan indikera att den har blötläggts eller att den har tagits från ett gammalt djur. Be säljaren om en kniv, genomtränga produkten och titta på blodets färg som rinner ut. Om det är scharlakansrött - du kan köpa - är produkten färsk.
Steg 2
Snusa levern. En behaglig arom kommer från en kvalitetsprodukt. Det bör inte finnas någon sur och annan obehaglig lukt. Titta på det från alla håll, du borde hitta stigmatiseringen av specialtjänster som kontrollerar varorna innan de säljer.
Steg 3
Ta levern i dina händer. Bra - har en blank, enhetlig, slät yta. Förekomsten av ränder är tillåten, vilket inte är ett tecken på bortskämd produkt.
Steg 4
Fråga säljaren om åldern på djuret vars lever du ska köpa. Kalvavfallet är som regel ljusbrunt och har en lös struktur. På fläsk - det finns ett mönster i form av romber. Storleken på informationen om djurets ålder kommer inte att ge dig. Levern kan vara liten hos en vuxen, till exempel om den är sjuk.
Steg 5
Ta bort den frysta levern från förrådsfacket och inspektera förpackningen. Det bör inte skadas, kontrollera utgångsdatumet, vanligtvis anges det på baksidan. Se vilken färg produkten har. Den ska vara enhetlig, utan grå fläckar och mörka fläckar.
Steg 6
Välj torsklever från burkar vars tillverkningsdatum slås ut på locket. Skaka behållaren, det bör inte finnas några gurglande ljud.
