Kålblad innehåller många användbara ämnen som är så nödvändiga för att vår kropp ska fungera normalt: vitaminer, proteiner, kolhydrater, fibrer, mineraler. De används i folkmedicin för att absorbera blåmärken och lindra inflammation, samt för att förbereda några rätter.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du välja rätt vitkål. Anständiga exemplar finns i butiker och på marknaden. Huvudriktlinjen när du väljer är utseende: det ska vara med färska gröna blad, utan defekter och bruna fläckar. Det är bättre att ta kålhuvudet, vars yttre blad inte har tagits bort, det är de som skyddar kärnans kärna. Ju tätare kålhuvudet är och ju större vikt med samma storlek, desto bättre.
Steg 2
Om du behöver kålblad för ytterligare kulinarisk bearbetning, skär sedan försiktigt bort de översta som är skadade eller för grova. Använd sedan en djup kastrull som rymmer hela kålhuvudet. Lägg den i den och häll vatten så att den täcker kålen med en centimeter. Ta sedan bort kålhuvudet, tillsätt en fjärdedel tesked citronsyra eller en sked vinäger i vattnet, täck pannan med lock och lägg på spisen för att koka vattnet.
Steg 3
Så snart vattnet kokar, doppa kålhuvudet i kastrullen. För enkelhets skull kan du sticka en gaffel i stubben om vikten på kålhuvudet tillåter det så att kålen lätt kan tas bort från pannan. Så snart vattnet kokar igen, vänta en halv minut och ta bort kålhuvudet från det kokande vattnet. Elden under pannan kan minskas.
Steg 4
Skala försiktigt av toppen, lätt svetsade löv, vanligtvis kan två eller tre lager tas bort. Sänk sedan ner kålen i kokande vatten igen och vänta en stund. Ta bort huvudet och ta bort bladen igen. Upprepa processen tills kålbladen är för små eller tills du är nöjd med siffran.
Steg 5
Om kålen är vinter ska du klippa stubben ur den med en skarp lång kniv innan du släpper ut kålhuvudet i kokande vatten och försöker ta bort det helt. Lägg sedan kålen i kokande vatten och koka lite. Ta bort kålen från potten och separera de kokta bladen försiktigt.
Steg 6
Om du behöver färska kålblad, linda kålen i plastfolie efter att ha tagit bort stjälken eller lägg den i en plastpåse och linda den tätt så att det inte blir luft. Lägg kålen i frysen i 1 dag, ta sedan bort och avfrosta utan att packa upp den vid rumstemperatur. Ta sedan isär, bladen blir mjuka och separeras lätt.
