Pekingkål är en populär ersättning för sallader och vitkål i Ryssland. Ursprungligen från Mellanriket har den spridit sig över hela världen och odlas, även i vårt land.
Instruktioner
Steg 1
De positiva egenskaperna hos Pekingkål är fortfarande okända för ryssarna. Under tiden innehåller den en enorm mängd vitaminer, protein, vitamin C. Den kan användas för att förbereda inte bara sallader utan även soppor, kålrullar och surdeg.
För att hugga kinakål för sallader, ta ett kålhuvud, en djup skål och en skarp kniv. Hacka av botten på kålhuvudet, ta isär kålen i löv, kasta de övre bladen.
Steg 2
Häll kallt vatten i en skål. Skölj bladen i kallt vatten och lägg dem i en skål i några minuter. På så sätt behåller du formen och saftigheten. Ta bort bladen från vattnet, skaka av det, torka med pappershanddukar.
Steg 3
Lägg några löv ovanpå varandra och hugga dem i tunna remsor på brädet med en kniv. Som en vanlig kålförstörare kan den vara lite bredare. Också för att förbereda sallader är alternativet att bearbeta pekingkål som salladsblad (Romen och andra) lämplig: riv bladen med händerna i bitar som är cirka 4x4 cm stora.
När du skivar pekingkål, bli inte av med den vita delen av bladen - den är den mest saftiga i huvudet och innehåller de mest användbara ämnena.
Steg 4
Använd följande skärmetod för saltning av kinakål. Ta ett kålhuvud, plocka av ett par toppblad (smutsiga och vissna, vanligtvis inte mer än tre löv). Skär kålhuvudet i hälften och skär sedan varje halvdel i ytterligare två bitar. Detta kommer att dela kålhuvudet i fyra lika delar. Bitar av denna storlek saltas jämnt i burkar och fat.
Steg 5
För kimchi-salladen som kom till oss från Korea, skär varje salladsblad, tidigare berett (doppat i kallt vatten), i flera tunna remsor längs arket (3-4 cm breda) och hugga. Detta ger dig smala, korta remsor som passar för att göra denna sallad.
