Rismjöl används traditionellt i korvproduktion, i mejeriindustrin, i konfektyrindustrin för produktion av frukostflingor och bakning av våfflor.
Det är nödvändigt
Blandare, tvättat och torkat ris
Instruktioner
Steg 1
För att göra rismjöl hemma måste du ta en hushållsapparat för att mala mat - en mixer. Du kan använda en kaffekvarn, men det är mycket svårt att mala ris till mjöl med det. Häll sedan ris i matbehållaren och mala, rör om ibland. Rismjölet är klart om några minuter.
Steg 2
Rismjöl är gjord av slipat ris. Det är glutenfritt och består huvudsakligen av stärkelse. Rismjöl är perfekt smältbart. Den kan användas som förtjockningsmedel för såser. Som huvudkomponent i degen används rismjöl för att göra nudlar och bakverk.
Steg 3
Rismjöl används som ett alternativ till glutenmjöl (råg, vete och havre). När du gör vissa typer av bakverk och desserter med rismjöl är smaken på rätter mycket högre än att använda vanligt vetemjöl. I traditionellt asiatiskt kök används rismjöl för att baka godis och klibbig kokosnöttkaka.
Steg 4
Rismjölbröd är krispigt och smuler lätt. Eftersom ris absorberar mycket fukt, lägg till mer ägg i degen när du tillsätter mjöl. Då blir den färdiga produkten inte för torr.
Ju finare rismjöl, desto bättre. När du gör bakverk bör rismjöl tas i mindre mängd än vetemjöl. Tvärtom, det finns mer vatten. Rismjöl är inte lämpligt för jästprodukter, eftersom det inte innehåller gluten. Det tar lite längre tid att baka en produkt från rismjöl och vid en lägre temperatur än från vetemjöl.
Om det finns problem med toleransen för vetemjöl på grund av dess gluteninnehåll, är rismjöl ett utmärkt alternativ för att göra bakverk.
Rismjölprodukter är en riktig frälsning för människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
