Lavash är en traditionell maträtt med armeniska och turkiska rätter. Detta är osyrat bröd i form av en tunn tortilla, populär idag i många länder. Lavash används inte bara traditionellt, eftersom bröd, mellanmål rullar är gjorda av det och pajer bakas. En av fördelarna med lavash är att den kan lagras i upp till ett år. Du behöver bara veta några regler.
Instruktioner
Steg 1
Omedelbart efter bakning, medan det fortfarande är varmt, vikas pitabrödet och packas. Samtidigt avdunstar inte fukt från den och lavash förblir fräsch i flera dagar utan att förlora sin smak.
Steg 2
Nybakat pitabröd kan vara elastiskt och mjukt, men när det svalnar börjar det härda. Detta gör att du kan lagra den länge, "uppfriskande" före användning.
Steg 3
Förvara torrt pitabröd vid rumstemperatur. Vik in den i en linneservett och lägg den i en speciell brödkorg (trä, plast eller metall). Träbrödkorgar är bäst lämpade för förvaring av pitabröd. Observera att plastpåsar för förvaring av pitabröd inte är lämpliga, brödet formar sig snabbt i dem.
Steg 4
Håll pitabröd borta från andra livsmedel eftersom det kan absorbera lukt.
Steg 5
Om du har köpt våt pitabröd, lägg det i en påse och förvara det i kylskåpets övre hylla. Se till att pitabrödet är hermetiskt tillslutet och att ingen luft kommer in i påsen.
Steg 6
För långvarig förvaring, linda pitabrödet i plastfolie eller pergament och lägg det i frysen. Ta bort och värm direkt i folien i mikrovågsugnen före användning innan tio sekunder.
Steg 7
För att fräscha pitabröd efter lång lagring, häll vatten i en kastrull och placera ett galler eller annan mindre panna upp och ner i den. Lägg pitabrödet på toppen. Täck sedan kastrullen med ett lock och lägg på låg värme. Efter att vattnet har kokat, mättar ångan pitabrödet efter några minuter och det blir mjukt, som efter bakning.
Steg 8
I Armenien torkas den väl i solen när den förbereder lavash "i reserven", vikas sedan i högar, täcks noggrant och förvaras i speciella brödskåp som liknar kistor. Efter behov tar de ut det önskade antalet tallrikar, lägger dem på en handduk, fuktar varje lakan lätt med vatten och bakpulver, täck sedan med en trasa eller handduk och låt stå i trettio minuter. Lavash blir mjukt, som nybakat.
