Det är inte för ingenting som te kallas en magisk dryck - trots allt är det hälsosamt och släcker törsten perfekt. Förutom det vanliga svarta och gröna teet finns det vitt, gult, rött och till och med blått te! Vad avgör färgen och smaken på din favoritdryck?
De viktigaste leverantörerna av kvalitetste är Indien, Sri Lanka (Ceylon), Kenya och Kina. Du kan också hitta produkter från Georgien, Turkiet, Vietnam, Thailand, Burma och Indonesien på marknaden.
Te är en nyckfull och känslig växt. Han behöver ett varmt klimat, måttlig fuktighet, mycket sol, ren jord, frisk luft, skonsam vård. När man samlar in, rullar och torkar teblad är det omöjligt att avvika från många års erfarenhet och traditioner som gått från generation till generation.
De vanligaste och mest populära sorterna kommer från den indiska regionen. Ju högre teplantagen ligger över havsnivån, desto mer uttrycks dryckens uppfriskande egenskaper. I Indien och Sri Lanka är det vanligt att dricka energiskt bergste på morgonen. och på kvällarna - lugnande, samlat i foten.
Te, som vi betraktar som svart, kallas rött i Kina, och svart te bereds där enligt ett speciellt recept. Det finns totalt sex varianter, som skiljer sig åt i jäsningsgraden (processen för oxidation av tebladet från bearbetning till beredning): svart, blå, gul, vit, grön och röd. Beroende på bearbetningsmetod kan te tona upp eller tvärtom lugna.
Blå sorter är medeljäst, de kallas också "oolongs", vilket betyder "mörk drake" på kinesiska. Bladet, vridet på ett speciellt sätt, liknar verkligen detta fantastiska djur. Det finns många nyanser av oolongte, från turkos till blått. Tebladen får ett sådant sortiment på grund av speciell bearbetning. Ju renare och ädelare teens färg, desto högre är priset.
Vit kännetecknas av en liten mängd enzymer och bearbetas på ett speciellt sätt, vilket gör att du kan uppnå en ljus nyans av avkok och en saftig söt doft.
Således bestäms dryckens färg av graden av jäsning. Grönt te genomgår inte oxidering alls, och svart te går igenom en hel cykel (gult och rött har ett mellanstadium).
Odlat i Kenya (Afrika) har te en karakteristisk syrabit smak på grund av jordens sammansättning som buskarna växer på. Trots denna funktion finns det många finsmakare av afrikanska detaljer bland finsmakare.
Svart te tolererar transport och långvarig lagring bättre än andra utan att kompromissa med kvaliteten, har en uttalad smak och arom, koncentrerar tanniner och förstörs mindre under påverkan av ljus. Det passar bra med alla frukter och bär, hibiskusblomblad, nypon, blåklint. rosor, från örter - med mynta och johannesört. Dessutom kan endast svart te drickas med mjölk. Grönt te är i harmoni med jasmin, citron, mynta, citronmeliss. Det är vanligt att bara dricka gult och rött te i sin naturliga form utan tillsatser.
