Oljan extraherad från sesamfrön kännetecknas inte bara av sin höga smak utan också av dess extraordinära fördelar för människors hälsa. Det används både i matlagning och i kosmetologi. Det finns dock och kontraindikationer för användningen av denna produkt.
Sesamolja är en produkt som extraheras från den årliga sesamörten, ibland även kallad sesam. De oljiga fröna från denna växt är mycket uppskattade vid matlagning och färdiga produkter med deras användning finns i alla stormarknader. Olja pressas ut ur uppvärmda sesamfrön, som används för att klä rätter och förbereda kosmetika. Fröna är vita och svarta. Svarta frön är vanligtvis dyrare, men det är de vita frön och den lättolja som erhålls från dem som har störst fördelar.
Fördelarna med sesamolja
Olja som pressas ur frön innehåller inte så många näringsämnen och vitaminer som ursprungligen var i själva växten, och sesam är inget undantag från regeln. Av vitaminerna finns det bara en liten koncentration av vitamin E kvar i det, vilket är extremt användbart för tillståndet hos mänsklig hud. Det behåller dock också ett antal fördelaktiga fettsyror och eteriska oljor som har en gynnsam effekt på kroppen.
Fettsyror i omega-6-gruppen produceras inte av vår kropp, men de behöver den för att reglera kolesterolnivåerna för att reproduktionssystemet och njurfunktionen ska fungera normalt. En liten mängd ljus (extraherad från vita frön) sesamolja fyller lätt på det dagliga behovet av detta ämne. Omega-9, även om det produceras oberoende av våra kroppar, kräver också ytterligare insatser från utsidan. Tack vare denna typ av fettsyror regleras och justeras arbetet i nervsystemet, hjärnan, våra mentala funktioner och depression förhindras också.
På grund av halten av vissa lignaner i oljan tolererar den normalt värmebehandling utan att avge skadliga ämnen och cancerframkallande ämnen. Icke desto mindre förlorar den nästan alla ovanstående positiva effekter vid stekning, så det kommer inte att göra någon skada, men det kommer inte heller att vara till nytta. Det används bäst rå för att klä kalla sallader.
Kontraindikationer
Som alla andra oljor innehåller den mycket kalorier. 100 g sesamolja innehåller cirka 900 kalorier. Det bör införas med försiktighet och i mycket begränsade mängder i kosten för personer som lider av oregelbundna tarmrörelser, eftersom det kan ha en mild laxerande effekt. Dessutom förtjockar en så stor mängd fettsyror blodet, så sådana oljor bör uteslutas från kosten för patienter med trombos.
Du bör alltid komma ihåg individuell matintolerans. Om du känner dig dålig eller har allergiska reaktioner under den första användningen - kontakta läkare omedelbart.
