Vanligtvis är processen att rengöra skaldjur tidskrävande, men om det görs korrekt kommer bearbetningen inte att vara besvärlig. Som regel erbjuds vi att köpa frysta bläckfisk. Vi kommer att bygga vidare på detta.
Upptining av bläckfisk korrekt
Innan du skalar bläckfisken måste du tina dem. Det finns flera avfrostningsmetoder som används av hemmafruar:
Naturlig metod. Tina slaktkroppen vid rumstemperatur utan ytterligare påverkan. Det kommer att vara klart för vidare bearbetning på 4-5 timmar.
I kallt vatten. För att påskynda processen kan du sänka slaktkroppen i en behållare med kallt vatten. Så det kommer att tina snabbare, men några av de användbara mikroelementen kommer att gå förlorade samtidigt.
Hur kan du tina bläckfisk?
Viktig information, för om fisk och skaldjur inte tinas korrekt behöver du inte information om hur du skalar bläckfisken. Använd aldrig mikrovågsugn för att tina bläckfisk. Slaktkroppar blir gummiliknande. De kan kastas omedelbart och köket måste bli av med en ihållande och obehaglig lukt.
För att påskynda processen fyller oerfarna hemmafruar frysningen med varmt vatten. Slaktkroppar förlorar många användbara egenskaper. Dessutom får köttet en obehaglig blå färg.
Hur man skalar bläckfisk ordentligt
När slaktkroppen har tinats börjar vi klippa den. Följ anvisningarna steg för steg:
- Vi tar bort huvudet (det är oätligt).
- Hitta bläckfiskens käkar (de ligger mellan tentaklerna) och ta bort "näbben". Det är inte heller ätbart.
- Vi skär av tentaklerna i botten.
- Låt oss gå ner till rensning. Vi tar bort alla insidor, skölj noggrant.
- Ta bort huden
Att ta bort huden från slaktkroppen är det viktigaste rengöringssteget. Välj lämplig metod:
… Om du inte planerar att hålla hela slaktkroppen kan du göra skär. Detta gör det lättare att filma. Fyll två behållare med varmt och kallt vatten. Doppa alternativt bläckfiskkroppen i en eller annan maträtt. Efter denna procedur tas huden lätt bort. Använd det här alternativet när det inte finns någon tid alls. Sänk den frysta slaktkroppen i kokande vatten i 50-60 sekunder. Vi tar ut efter angiven tid. Huden kan enkelt tas bort med strumpmetoden.
Om bläckfisken har lagrats länge kommer huden helt enkelt att tvättas av under rinnande varmt vatten.
Nu när du har lärt dig hur man skalar bläckfisk kvarstår det att laga något speciellt och otroligt gott från dem. Sallader, aptitretare, pasta med skaldjur kommer säkert att glädja familjen och gästerna.
Skapa nya rätter baserade på bläckfiskkött, det blir inga fler problem med att skära skaldjur.
