Det enklaste sättet är att skära ananassen i tjocka brickor och skala var och en separat. Kärnan måste också tas bort eftersom den är olämplig för konsumtion - den är tuff och knutar i munnen. Men den här metoden för skalning av ananas är inte den bästa och mest effektiva eftersom frukten förlorar mycket juice.
Thailändsk skalningsananas
Det finns den thailändska metoden för att skala ananas, eftersom det är Thailand som är världsledande inom odling och export av exotiska frukter. Skickliga thailändare med lätthet och automatism skalar även de minsta sorterna av ananas, som mäter cirka 10 cm i diameter.
Trimma först ananasens botten för att placera den på en tallrik eller skärbräda. Massan av löv lämnas bäst eftersom den fungerar som ett bekvämt handtag. Med en smal skarp kniv avlägsnas ananashuden försiktigt längs hela längden, de svarta prickarna är ögonen, de förblir oklippta. Dessa ögon ligger på raka diagonala linjer längs hela fruktens yta. Håll ananassen i gänget, du måste göra grunda snitt på båda sidor av ögonen i en vinkel på 45 grader och ta bort de skurna taggarna. När proceduren för att ta bort ögonen är klar kan bladen skäras av eller lämnas som dekor för bordsdekningen.
Ögonen kan också tas bort inte i raka linjer i remsor, utan separat varje öga med en speciell potatiskniv för detta.
Därefter kan ananas skäras i ringar, skivor, i fyra delar längs hela längden eller på annat sätt. Det är bäst att lämna skivorna stora för att bevara fruktjuicen. Kärnan är olämplig för konsumtion, den ackumulerar koncentrerade ämnen som är onödiga för kroppen, som i en kålstubbe.
Rekommendationer och hemligheter
För att frukten ska bli sötare måste den vändas med bladen upp och ner i flera timmar eller över natten. Ananas lagrar ett stort utbud av socker i sin nedre del. När du rengör den kommer en del av den söta saften att gå förlorad om den inte fördelas jämnt över hela ananasen.
Den minsta och sötaste sorten - "baby ananas", innehåller mest socker och vitaminer. Rengöring tar mycket skicklighet och övning.
Innan skalningen måste ananas tvättas, vilket inte bör göras med den skalade frukten, eftersom den börjar sura.
När du väljer en kvalitetsananas är det viktigt att se till att den är mogen och inte bortskämd. Detta bevisas av dess skal, som ska vara mjuk men fast. Och bladen ska vara gröna och torra. Bruna mjuka fläckar på skalet är resultatet av ananas. Den behagliga aromatiska doften av frukten är ett tecken på fruktens goda kvalitet, även om den inte alltid är märkbar. Mogen skalad ananas har en vacker ljusgul eller orange färg.
