Sedan antiken har potatis varit känt som det andra brödet i Ryssland. Nästan ingen maträtt är komplett utan den. Det finns många sätt att skala potatisknölar. Du kan välja den mest bekväma och snabbaste bland dem.
Det är nödvändigt
Potatis, kniv, specialanordning för rengöring av grönsaker, vatten
Instruktioner
Steg 1
Innan du skalar potatisen, blötlägg dem i 10-15 minuter så att smutsen blötläggs och lätt kan tvättas av. Ta nu bort knölens övre lager och huden med en vass kniv. Aerobatics - lära sig att dra av högst 2 mm av toppskiktet. Om du har bråttom finns det en bra chans att beskära mycket mer. Då går några av potatisarna helt enkelt i papperskorgen. Välj en kort kniv för rengöring: bladet är lika med längden på handtaget. När du skalar potatis är det också praktiskt att använda en grönsaksskalare. Det är ett speciellt blad med ett hål. Skalarens kanter skärps inåt.
Steg 2
Håll potatisen i vänster hand medan du skalar och använd din högra hand för att dra av huden med ett knivblad. Ta tag i potatisen så att det finns så mycket fri yta som möjligt. Detta gör det möjligt att undvika skär, eftersom kniven är mycket vass. Stöd skärverktyget med fyra fingrar och lägg tummen på potatisen. På det här sättet kan du enkelt flytta och rotera knölen i valfri riktning. Vid rengöring rör sig kniven mot tummen.
Steg 3
Välj slumpmässigt banan för rörelse under rengöring. Någon visar sig skala av skalet snabbare och rör sig i en spiral. Och någon skalar mycket snabbt potatis med vertikala ränder. Om du i princip inte tvättar potatisen innan du skalar, var noga med att tvätta knölarna med en trasa eller svamp. Observera att med denna metod kan det finnas lite mer smuts på potatisen. Skölj det därför igen i kallt vatten innan du lagar mat.
Steg 4
Unga potatisar ska skalas på ett speciellt sätt. Ta en mycket vass kniv och dra inte av huden utan skrapa av den. Skalan av unga potatisar är mycket ömtålig, så den lossnar väldigt lätt. Rikta kniven bort från tummen den här gången snarare än tummen, eftersom risken för skärning är mycket större vid skrapning. Och var försiktig, för det är i den unga huden det finns ämnen som orsakar ont i halsen, nysningar, klåda. Skala de unga potatisarna på ett väl ventilerat område så att de skadliga ämnena avdunstar omedelbart.
Steg 5
Ett mycket gammalt sätt att skala unga potatisar: lägg de tvättade knölarna i en plastpåse, tillsätt salt och gnugga det väl. I processen att interagera med salt kommer huden att lossna. Använd endast grovt salt när det är möjligt. Mängden beror på hur många knölar som ska skalas.
