Tofu är den så kallade "bean curd", en produkt som erhålls från sojabönor. Den innehåller mycket vegetabiliskt protein och endast 75 kcal per 100 g, så det är perfekt för dietmat.
Fördelarna med tofu
Regelbunden tillsats av tofu till kosten kan ge kroppen tillräckligt med protein (detta är en av anledningarna till att vegetarianer värdesätter det så mycket). Dessutom innehåller tofu fördelaktiga aminosyror, antioxidanter, kalcium och järn. Att äta sojaost hjälper dig att helt eliminera köttprodukter. Här är några mer användbara egenskaper:
- Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
- Minskar risken för osteoporos.
- Minskar kolesterolnivåerna.
- Tar bort gifter från kroppen.
- Innehåller fytoöstrogener, därför är det indicerat under klimakteriet.
Hur man väljer tofu
När du köper, var uppmärksam på att sojabönorna som tofu är tillverkade av inte var genetiskt modifierade - etiketten måste ha orden "Icke-GMO". En annan obligatorisk inskrift är "kalciumsulfat" eller "med kalciumfällning". Välj vakuumpackad tofu med en vätska inuti. Förvara i kylskåpet i en vecka, byt vatten dagligen. Efter frysning blir produkten styvare och svampigare, därför är frysning oönskad.
Hur man gör tofu
Eftersom tofu har en neutral smak är det en mångsidig ingrediens i matlagningen. "Bean curd" är särskilt populär i östasiatiska och vegetariska rätter. Tofu kan kokas, sauteras, bakas, ångas, läggas till soppor och sallader. Rökt tofu smakar nästan inte från skinka.
Bakad tofu
- 350 g tofu;
- 2 msk. skedar av sojasås;
- 1 msk. en sked sherry;
- 1 tesked sesamolja;
- 1 nypa svartpeppar
Skär tofuen i kuber. Rör i sås, sherry, olja och peppar. Häll marinaden över tofu i 20 minuter. Lägg på ett bakplåt och lägg i ugnen i 20-25 minuter vid 200 ° C.
