Kvinnor som ammar bör vara särskilt försiktiga med sin egen meny. Potentiella allergener bör inte ingå i kosten, samtidigt bör näring vara hälsosam och varierad, vilket ger mor och barn alla nödvändiga mikroelement. Listan över de bästa livsmedlen inkluderar levern, men för att få maximal nytta måste den kokas ordentligt och konsumeras i dosering, och noggrant övervaka ditt välbefinnande.
Lever för ammande mödrar: användbara egenskaper och funktioner
Nutritionists rekommenderar starkt att inkludera nötkött eller kycklinglever i kosten för gravida och ammande kvinnor. Produkten är rik på proteiner, folsyra, koppar, järn och zink. Dessa element har inte bara en positiv effekt på barnets utveckling utan hjälper också mamman att återhämta sig snabbare efter förlossningen. Välabsorberat järn förhindrar anemi, förbättrar blodflödet och återställer menstruationscykeln snabbt. Levern är rik på vitaminerna A, E, B, D, som inte förstörs när de kokas ordentligt. Deras inkludering i kosten har en positiv effekt på matsmältningen, förbättrar tillståndet för hud, hår och tänder som lider under graviditeten.
En stor fördel med levern är dess låga kaloriinnehåll (140 kcal per 100 g produkt). När du lagar mat eller steker ökar antalet kalorier något - upp till 165 enheter. Levern är rik på proteiner, på andra plats är väl absorberade fetter, men det finns få kolhydrater i kompositionen. Produktens näringsvärde är högt: till och med en liten portion utan sidrätter mättar väl, ger styrka och energi som en ung mamma behöver.
En annan användbar produkt är torsklever. Det säljs som konserver, innehåller fleromättade fettsyror, vitamin A och E, magnesium, zink, selen. Produkten äts utan ytterligare kulinarisk bearbetning, den dagliga delen är 1 msk. l. på en skiva fullkorn eller grått bröd. Torsklever är användbar vid svår anemi, men det kan framkalla tarmproblem, så det bör inkluderas i kosten gradvis.
Kontraindikationer och varningar
Trots de uppenbara fördelarna är levern inte för alla. Det är i detta organ, som ansvarar för avlägsnandet av metaboliska produkter från djurets kropp, att toxiner, antibiotika och andra inte särskilt användbara ämnen koncentreras. En frisk kvinna som inte har matsmältningsbesvär kan äta 100-150 g färdig lever utan skada, medan konsumtionen bör begränsas till 1-2 portioner per vecka. En sådan mängd av produkten kommer inte att skada barnet, förutsatt att det inte har en individuell intolerans. Ökande portioner kan orsaka kortvarig matsmältningsbesvär, diarré och illamående.
Levern är rik på vitamin A, så det är bättre för en ammande mamma som regelbundet inkluderar denna produkt i menyn att vägra färdiga multivitaminer. Den ökade koncentrationen av retinol kan påverka barnets hälsa negativt.
När du väljer en lever bör du vara uppmärksam på nötkött och kyckling. Dessa typer är lätta att smälta, innehåller mindre fett och är mindre benägna att orsaka allergier. Fläsklever har en bitter smak som inte alla gillar.
Vissa kvinnor försöker bara välja naturlig, rustik mat och undviker att köpa lever från butiken. Nutritionists varnar för att produkter från kända varumärken är mycket säkrare: de har testats många gånger och har lämpliga certifikat som bekräftar deras kvalitet. Det är viktigt att se till att levern är frisk, fri från föroreningar och obehaglig lukt. En gårdsprodukt, och särskilt kött från privata handlare, uppfyller inte alltid hygienkrav och kan skada en ammande mamma.
Hur man lagar din lever ordentligt: de bästa hemlagade recepten
Den klassiska versionen är nötköttlever stuvad i gräddfil. Du kan laga den i en kastrull eller långsam spis. Först måste du steka de tunnhackade lökarna och sedan lägga ut den tvättade och skalade levern, skuren i inte alltför små bitar. Efter två minuters stekning hälls levern med gräddfil med låg fetthalt och får simma tills den är öm. Sammanfattningsvis måste skålen saltas, finhackade grönsaker tillsätts om så önskas. Den bästa maträtten är vildt eller brunt ris, som är rikt på fiber och B-vitaminer.
Kycklinglever är också mycket användbart. Den enklaste lösningen är att koka den i kokande saltvatten med lagerblad och några svarta pepparkorn. Den ömma levern kommer att vara klar på 10-12 minuter. Servera den omedelbart efter tillagning, svalna, produkten blir torr och seg. De bästa tillskotten är färska grönsaker och grön sallad.
Ett mer originellt recept är kycklinglever med frukt: äpplen och druvor. Skålen visar sig vara lätt men tillfredsställande. För en maträtt bör du laga pasta från durummjöl eller bakad potatis. Skär den tvättade levern i skivor, lägg i en multikokskål, häll i lite vatten och låt sjuda tills den är halvkokt med locket stängt. Tillsätt tärnade äpplen utan skinn och frön och de fröfria druvorna. Salt efter smak, tillsätt lite malet paprika. Ställ in programmet "Släckning" i 10 minuter. Om ett barn har en tendens till allergier är det bättre att vägra kryddor och druvor genom att förbereda en lever med äpplen av gröna sorter.
För dem som inte gillar den karakteristiska smaken i levern kan du blötlägga produkten i färsk mjölk innan du stygger. Efter en halvtimme kokas levern med en liten mängd vätska. Du kan lägga till några gröna till den färdiga skålen. Gräslök, selleri och vitlök undviks bäst; deras starka aromer kan påverka smaken av bröstmjölk.
