Grytkaninen är perfekt för en familjelunch eller middag samt för ett festbord. Kaninkött är mycket ömt och hälsosamt, det passar bra med de flesta sidorätter, som stekt potatis eller kokta grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- kanin;
- gräddfil;
- lök;
- morot;
- Lagerblad;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta kaninkroppen, tvätta i kallt vatten, ta bort filmerna och skär i portioner. För att ta bort lukten (om någon), blöt det skurna köttet i vatten med en liten mängd vinäger tillsatt i minst en timme. Om en yxa används för att skära, försök att separera bitarna från ett slag, eftersom kaninens ben kan splittras efter 2-3 slag. Blanda salt och svartpeppar, strö på köttet och låt stå i minst en halvtimme för att blötläggas. Stek sedan köttet i vegetabilisk olja, de ska visa sig med en gyllene skorpa.
Steg 2
Skala 2 lökar och morötter. Riv morötter eller skär i cirklar, lök - i ringar eller halvringar, stek dem försiktigt i vegetabilisk olja så att de inte brinner. Lägg grönsakerna på pannans botten (den måste nödvändigtvis ha en tjock botten), lägg försiktigt köttet ovanpå dem.
Steg 3
Förbered såsen, för detta ta 100 milliliter varmt vatten och häll i 400 gram lagrad gräddfil (15-20% fett). Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt kryddor till köttet och rör om. Häll den resulterande såsen över köttet och grönsakerna.
Steg 4
Placera potten på låg värme och låt kaninen simma i 40 minuter. Lägg sedan 1-2 lagerblad i en kastrull och låt sjuda i cirka 20-30 minuter, beroende på kaninens vikt. Om vätskan kokar kraftigt, tillsätt kokt vatten i pannan. Den färdiga kaninen kan ströas med finhackad persilja strax före servering.
