Enligt sin kemiska sammansättning tillhör kaninkött köttprodukter och kan ingå i barnmenyn och terapeutisk och profylaktisk diet. Det absorberas av vår kropp med 90% på grund av dess låga kolesterolinnehåll. Kulinariska experter anser att kaninkött är värdefullt eftersom det har en delikat smak som kvarstår även i olika typer av kött. Kaninkött passar bra till alla sorters rätter och originalsåser. Många kockar föredrar att sy en kanin.
Det är nödvändigt
-
- Medelstor kaninkadaver - 1 st.
- Lök - 1 stor lök
- Selleri stjälkar - 2 stycken
- Tomater - 400 g
- Tomatjuice - 250 ml
- Vitlök - 3 stora kryddnejlikor
- 0,5 liter torrt rött vin
- Marjoramblad - 1 tesked
- Bitter choklad - 20 g
- En grillpanna eller annan ugnspanna
- Olivolja - 3 matskedar
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök, selleri och vitlök fint. Dela kaninkroppen i portioner, strö över salt och peppar.
Steg 2
Värm upp smöret i en grillpanna och stek kaninen tills den är skarp på alla sidor på medelhög värme.
Steg 3
Lägg bitarna på en skål, tillsätt lök, vitlök och selleri i grillen, stek i 5 minuter. Efter 5 minuter tillsätt vinet och låt det avdunsta mindre än 1/3. Häll i tomatjuice och tillsätt hackade tomater, låt koka. lägg i kanin, timjan, merian och salt.
Steg 4
Placera de sauterade kaninbitarna, merjan och saltet i grillen.
Steg 5
Täck rostaren med ett lock och skicka till ugnen förvärmd till 170 ° C i 1, 5 timmar. Rör om ibland under ugnen.
Steg 6
När kaninen är klar lägger du köttet på en serveringsfat. Sila såsen som finns kvar i grillen. Tillsätt finriven choklad och rör om tills choklad är upplöst. Häll såsen över kaninen innan du serverar den.
