Quinoa-korn förekommer sällan i hyllorna i ryska butiker, därför är de inte särskilt populära. Rätter gjorda med quinoa smakar dock bra och kan avsevärt diversifiera kosten.
Quinoa är en spannmål med en antik historia. Det första omnämnandet av spannmål finns i inkakulturen. Det är en mycket välsmakande produkt med högt näringsvärde. På grund av det höga kaloriinnehållet är det dock osannolikt att quinoarätter är lämpliga för en diet.
Vem är quinoa för?
Spannmålen innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, vilket är särskilt nödvändigt för näring av vegetarianer. Dessutom innehåller spannmålskulturen aminosyror och grupper av vitaminer som är nödvändiga för kroppen.
Genom att konsumera spannmålsgrödor får en person nästan alla komponenter som finns i köttprodukter. Gryn levereras till de ryska marknaderna från Latinamerikanska länder, där användning av genetiska modifieringar är förbjudet.
Det rekommenderas inte att införa quinoa i menyn för personer med njursjukdom på grund av förekomsten av oxalater i spannmål. Men denna produkt kan konsumeras säkert av patienter som lider av allergier, eftersom spannmålen innehåller gluten.
Hur man lagar quinoa
Jag måste säga att processen för att bereda spannmål inte skiljer sig från beredningen av andra spannmål, till exempel ris. Det är tillrådligt att inte skölja kornet innan det kokar. I detta fall kommer skålen att få en bitter smak. Men i kokt spannmål kommer mycket mer näringsämnen att finnas kvar.
Om den bittra smaken orsakar ogillar, dränkts spannmålen i kallt vatten i flera timmar eller över natten. Det beredda spannmålet tvättas noggrant och överförs till en kastrull. Häll spannmål med vatten i förhållandet 1: 2.
Koka quinoa med stark värme. Så snart vattnet kokar minskar värmen till långsam och kornet fortsätter att simma i 15 minuter.
Den färdiga spannmålen ser ganska original ut. Inuti spannmålen erhålls ett transparent centrum, runt vilket skalet är beläget. Quinoa smakar och konsistensen liknar något ömtålig couscous. Ofta jämförs spannmål med kaviar, eftersom quinoafrön när de konsumeras brister som ägg.
Man bör komma ihåg att quinoa under tillagning ökar i storlek med cirka 4 gånger. Därför rekommenderas att du använder rätter av lämplig storlek för matlagning.
För att göra spannmålen smuligare kan du förvärma den i en kastrull i 2-3 minuter. Denna metod är särskilt lämplig för tillagning av sidrätter. Saltning av den färdiga skålen är valfri - det finns många mineraler i quinoa, som ger rätterna en salt smak.
