Kål är jäst, stuvad och stekt. I alla former är hon bra. Kål i pajer tappar inte sin smak alls i kombination med fisk, kött, rökt kött, olika spannmål och kryddor. Förmågan att baka en kålpaj hjälper en gästvärdinna mer än en gång. I själva verket, med en minimal investering av tid och produkter, erhålls en god och tillfredsställande maträtt, som inte ens är synd att servera gästerna.
Det är nödvändigt
-
- margarin - 150 g;
- gräddfil - 200 g;
- socker - 1 msk;
- ägg - 1 st;
- salt - 1/4 tsk;
- läsk - 1/2 tsk;
- mjöl - 3 koppar
- kål - 500 g;
- vegetabilisk olja;
- delad ugnsform d = 26cm.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. För att göra detta, hacka den kalla margarinen med ett glas mjöl på en skärbräda. Överför den resulterande massan till en skål och tillsätt gräddfil eller kefir. Häll socker, salt och läsk där. Blanda allt ordentligt. Tillsätt kvarvarande mjöl i små portioner och rör om varje gång. Annars kan det bildas klumpar i den kalla degen. Täck den färdiga degen med plastfolie och lägg i kylen.
Steg 2
Förbered fyllningen. För att göra detta, hacka färsk kål, salt efter smak. Låt den simma i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Det är inte nödvändigt att steka ungkål. Det räcker att salta det, rör om det och häll ut den resulterande vätskan. Om du gör en paj med surkål, skölj den sedan genom ett durkslag med kallt vatten innan du steker. Du kan förbereda fyllningen genom att blanda surkål och färsk kål i lika stora proportioner.
Steg 3
Dela den kylda degen i två delar, varav en är mindre. Smörj en ugnsform med smör och mjöl. Rulla ut det mesta av degen och lägg på formens botten och lyft något i kanterna för att bilda sidorna. Lägg kålfyllningen ovanpå. Rulla resterande deg till ett lager och täck över fyllningen. Gör ett litet hål i mitten av kakan och sätt in en liten tratt av folie eller bakpapper i den. Detta görs så att fyllningen "andas" och degens undre lager inte är vått. Pensla en rå tårta med äggula och baka vid 200 grader Celsius i 30-40 minuter i ugnen. Ta bort den färdiga kakan och ta bort den från formen. Täck med en servett och låt svalna.
