Kålpajer är en av de mest populära typerna av bakverk. På grund av de blygsamma ekonomiska kostnaderna och den utmärkta smaken är en sådan behandling ofta i många hem. Om du också vill baka äkta kålpaj måste du ta lite tid att knåda degen. Men resultatet kommer verkligen att glädja dig.
Det är nödvändigt
- - premiummjöl - cirka 500 g;
- - mjölk - 250 ml;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - torrjäst - 10 g eller pressad - 30 g;
- - kål - 1 kg;
- - stora lökar - 1 st.
- - smör - 50 g;
- - solrosolja - 50 ml;
- - socker - 4 msk. l.;
- - salt - 1,5 tsk;
- - svart svartpeppar - 0,5 tsk;
- - bakplåtspapper;
- - bakplåten.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst kommer vi att fylla kålen. Ta bort skalet från lökarna och de övre bladen från kålen. Skär löken i tunna halvringar och dela dem i två och hugga kålen i smala remsor.
Steg 2
Ta en stekpanna och värm upp den väl. Smält sedan en bit smör i den, lägg lök och stek tills den är gyllenbrun. Under tiden tillsätt 1 tsk salt i kålen och rör om. Det är bäst att mosa kålen med salt med händerna för att göra den mer saftig.
Steg 3
Därefter överför kålen till lök, tillsätt svartmald peppar, häll i 50 ml vatten och rör om. Sänk sedan temperaturen till ett lågt värde, täck och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 4
I slutet av den tilldelade tiden, slå 1 kycklingägg i en separat skål. Överför till en stekpanna och kasta med kål och lök. Låt sedan fyllningen sjuda i cirka 3 minuter.
Steg 5
Ta bort pannan med den färdiga fyllningen från spisen och lägg den åt sidan för tillfället. Under tiden, låt oss göra degen. Först måste du förbereda en jästdeg. Värm mjölken tills den är varm.
Steg 6
I en stor skål rör om mjölk med socker, jäst och 100 gram mjöl tills det är jämnt. Täck med lock och lägg på en varm plats för att komma upp i en halvtimme.
Steg 7
När tiden har gått, häll bryggan i en stor skål. I en separat skål, slå det återstående ägget och en halv tesked salt och överför till degskålen. Tillsätt solrosolja och 350 g mjöl. Det är bättre att tillsätta mjöl i delar - beroende på sort kan den erforderliga mängden variera. Knåda en mjuk deg som inte ska hålla fast vid dina händer och lägg den på en varm plats i 30-40 minuter för att öka storleken.
Steg 8
Fyll en bakplåt med bakpapper och smörj med olja. Klyva av en bit från degen (ca 1/5 del) - det kommer att behövas för att dekorera kakan. Och från resten, rulla ut lagret och överför det till ett bakplåt.
Steg 9
Sprid kålfyllningen jämnt på toppen och stoppa kanterna. Och från den återstående degen, forma tunn flagella och dekorera produkten i form av ett nät (dekorationen kan göras i vilken form som helst till din smak). Borsta toppen med vispad äggula om så önskas.
Steg 10
Förvärm ugnen till 180 grader och skicka bakplåten med produkten in i en halvtimme. När toppen av kakan får en vacker rödaktig färg, kontrollera dess beredskap med en tandpetare - om spetsen är torr kan bakvarorna tas ut. Kålpaj serveras bäst medan den är varm, tillsammans med gräddfil, eller som tillbehör.
