Citronsaft är en mångsidig ingrediens. Du kan lägga till det i salladsdressingar, drycker, cocktails och bara vatten, göra limonad av det, marinera i det. Det förbättrar smaken av kyckling och fisk, ger en känslig och delikat arom, är perfekt för många desserter och glöm inte, är en källa till vitamin C.
Instruktioner
Steg 1
Förbered citroner i förväg om du behöver få ut så mycket juice som möjligt. Rumstemperaturcitroner producerar mer juice än färska citroner från kylskåpet. Citronen, som du tidigare kraftigt rullar flera gånger på bordsskivan och trycker på den med dina handflator, kommer inte bara att vara saftigare, utan också på grund av att du skadar skalet runt massan, kommer saften att flyta mer fritt. Den mest saftiga citronen kommer att vara, som du lägger i mikrovågsugnen i 15-20 sekunder innan du klämmer.
Steg 2
Skär citronen i hälften och pressa saften ur den bara genom att pressa den i handen. Detta är den mest elementära metoden som inte kräver några ytterligare enheter. Vissa professionella kockar ersätter sin andra hand under den nuvarande saften och lyckas fånga citronfrön. Detta är effektivt, men det är bättre att använda en liten sil.
Steg 3
Skär citronen i skivor och lägg i klämmorna om du behöver hälla citronsaften över skålen precis innan du äter. Om du inte har sådana verktyg är det okej - skär citronen i kilar och dekorera skålen med den. Du kan pressa lite citronsaft ur en sådan kil med fingrarna.
Steg 4
Använd en enkel citruspress. Skär citronen i hälften och vrid långsamt halvan över den utskjutande delen. Saften kommer att passera genom silen och samlas inuti, i ett separat kärl. Upprepa operationen med den andra halvan.
Steg 5
Det finns manuella citruspressar med och utan tratt. En juicepress utan tratt är vanligtvis gjord av trä och ser ut som en räfflad “stöta” på en pinne. Doppa en sådan pressare i citronen med vridrörelser och luta den något över kärlet där du samlar saften. Manuella juicepressar med tratt är gjorda av trä. Ena änden av dem är ett brett taggstång, på den andra - en tratt. Den tandade änden sätts in i citronen och saften pressas ut manuellt genom tratten.
Steg 6
Pressa juice med en elektrisk juicer om du behöver den i stora mängder, till exempel för en citronmassa. Elektriska juicepressar är vanligtvis försedda med steg-för-steg-instruktioner, men om du har tappat en, så skär bara citronen i skivor, lägg den i juicepressen och leta efter en bild av en citron på apparatens panel, nära regulatorn. Ställ vippomkopplaren till önskat märke och pressa ut saften.
Steg 7
Om du bara behöver några droppar juice, genomtränga citronskinnet med en tandpetare av trä, pressa ut mängden du vill och sätt tillbaka tandpetaren i hålet. Detta förhindrar att citronen torkar ut eller förstörs. Om du behöver juice från bara en halv citron kan du förvara den andra i kylen i ett speciellt citrongräs eller helt enkelt täcka skäret med plastfolie.
