Mjöl är en av huvudkomponenterna för många konfektyrprodukter (och inte bara). Det finns många typer och sorter av mjöl för tillverkning av vilka huvudsakligen olika spannmål används, såsom vete, havre, korn, majs, ris, råg, havre och andra. Du kan göra lite mjöl själv hemma. Börja med rågmjöl.
Det är nödvändigt
- - korn;
- - kaffekvarn;
- - papper.
Instruktioner
Steg 1
Det finns tre typer av rågmjöl: tapeter, skalade och utsäde. Det enklaste sättet att köpa mjöl är i en butik, men alla dessa typer kan också göras hemma och få en naturlig produkt utan orenheter. Det mest acceptabla alternativet när det gäller tid och ansträngning är att tillverka rågmjöl med tapeter genom att mala rågkorn (för beredning används hela kornet, medan endast kärnan tas för den utsäde och kornets skal för den skalade som ger dig mycket besvär under tillverkningen) …
Steg 2
För att göra mjöl hemma behöver du en kaffekvarn och ett väl ventilerat område. Om du vill ha ett mjukt, tunt mjöl, nära första klass, använd en elektrisk kaffekvarn, om du behöver en grov malning - manuell.
Steg 3
Mal kornen och lägg i ett tunt lager (2-3 cm) på ett lager med rent tjockt papper. Lägg inte mjöl på tidningen, eftersom det krossade kornet kan absorbera bläcket och bli gift.
Steg 4
Nu måste det resulterande mjölet torkas i ett välventilerat område och omröras då och då. Produktens beredskap kan bestämmas av färgen, som ska bli från gul till beige-vit och vid beröring - mjölet ska inte hålla fast vid dina händer.
Steg 5
Lägg därefter mjölet i en pappers- eller tygpåse och förvara det på en torr och sval plats. Sikt före användning, eftersom hemgjord rågmjöl över tiden kan "ta" i klumpar.
Steg 6
Mjöl, inklusive råg, finns i olika sorter. Typen av mjöl indikerar malningens noggrannhet - ju finare det är, desto högre grad, vilket innebär att sådant mjöl är tunnare i sammansättning och bättre bakat. Trots det faktum att högsta kvalitet värdesätts mest, tros det att det är grovmjölet som behåller alla näringsämnen, inklusive fiber. I kvarnar tillverkas en eller annan sorts mjöl genom att öka eller minska klyftan mellan kvarnstenarna. Hemma, i avsaknad av specialutrustning, är det svårt att uppnå tillverkningen av denna eller den andra sorten, så du måste vara nöjd med alla resultat som erhållits.
