Hur Man Gör Vinvinäger Från Fermenterat Vin

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Vinvinäger Från Fermenterat Vin
Hur Man Gör Vinvinäger Från Fermenterat Vin

Video: Hur Man Gör Vinvinäger Från Fermenterat Vin

Video: Hur Man Gör Vinvinäger Från Fermenterat Vin
Video: Hur man gör sitt eget vin 2024, Mars
Anonim

Vinäger används ofta i matlagning och folkmedicin. Om ditt vin är surt behöver du inte hälla ut det. Denna dryck kan få ett nytt liv genom att göra vinvinäger.

Hemlagad vinäger
Hemlagad vinäger

Det är nödvändigt

  • - jäst vin
  • - glasbehållare;
  • - vatten;
  • - socker.

Instruktioner

Steg 1

Om bordsvin är surt kan du göra vinvinäger av det enligt följande recept. Ta 1,5 liter av den angivna drycken och häll den i en fem liters glasburk. Tillsätt 4,5 liter kokt vatten till detta.

Hemlagad vinäger
Hemlagad vinäger

Steg 2

Socker honung kommer också att gå till vinäger. Ta 400 gram honung eller socker och lägg i behållaren också.

Steg 3

Häll sedan tandstenen i den blandade vätskan - sedimentet från vinet, rör om innehållet igen. Placera behållaren täckt med gasbind på en mörk, varm plats. Här jäser vinet i 50-55 dagar.

Steg 4

Lägg sedan ett tredubbelt lager ostduk på en sil eller durkslag och sila den resulterande flytande produkten. Häll den i flaskor, stäng tätt. Förvara hemlagad vinäger på en sval plats.

Steg 5

Lägg till sallader. Det är bra för marinering av fisk, kött. Du kan göra grönsaksrullar med vinäger från fermenterat vin. Eftersom den mognar i nästan 2 månader, förbered den i förväg så att den kan användas för konservering under skördesäsongen.

Steg 6

Vinägerna har en lång mognadsperiod, så det bör göras långt före sömnad och snurrning.

Steg 7

Om du vill göra vinvinäger enligt ett gammalt portugisiskt recept behöver du en ekfat eller åtminstone flis.

Steg 8

Först måste du skaffa surdeget, vilket görs enligt föregående recept. Använd bara druvsaft istället för vin. Tillräckligt med 150-200 gram vinäger.

Steg 9

Häll det och 1,5 liter surt vin i en ekfat. Om inte, ta sedan en glasbehållare och placera ett par ekflis där. Lägg till en kanelstång om så önskas.

Steg 10

Lämna behållaren i en månad vid rumstemperatur inomhus. Efter denna period är produkten färdig. Förvara den i kylskåpet. När lite ättika finns kvar i botten, tillsätt mer surt eller vanligt vin, lämna det i rummet och efter en månad kommer vinägerna att vara klara igen.

Rekommenderad: