Om du har en kompott hemma, och du inte vet vad du ska göra med den, kan du göra ett mycket välsmakande, aromatiskt hemlagat vin av det. Processen med dess beredning är ganska enkel, du behöver bara lite surdeg och socker. Det viktigaste att komma ihåg är att köksredskapen ska vara glas eller trä, i inget fall metall. Och du kan behandla gäster och nära och kära med kokt vin med egna händer vid ett runt festbord.
Det är nödvändigt
- - 200 g hallon,
- - socker,
- - bomullsull,
- - bandage,
- - flexibelt rör
- - glas,
- - plasticine eller paraffin.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda surdeget separat. För att göra detta behöver du 200 g hallon (inget behov av att tvätta), som du behöver mala med 100 g granulerat socker. Tillsätt lite vatten och låt jäsa på en sval plats i 3-4 dagar. Bären behöver inte tvättas eftersom det finns naturlig jäst på bärens yta.
Steg 2
Tillsätt mer strösocker till kompoten och häll i tidigare tvättade och skållade glasflaskor eller burkar. Häll kompoten inte till toppen, lämna utrymme för surdeg och jäsning.
Steg 3
För varje 3 liter kompott med mycket socker, tillsätt 2 msk. l. surdeg i form av riven hallon med socker. Hallon kan ersättas med russin, i detta fall måste 120 g otvättade russin tillsättas i en 3-liters burk.
Steg 4
Du kan lägga till lite honung i varje flaska, det kommer att förbättra vinets smak och arom avsevärt.
Steg 5
Nu måste du förbereda flasklocken av lämplig storlek. Rulla en boll bomullsull som passar i storlek och linda den med gasbind. Anslut flaskans hals med denna kork och ta bort behållaren på ett mörkt ställe.
Steg 6
Efter 7-10 dagar kommer bären att stiga upp till ytan, de måste tas bort försiktigt. Sil av återstående vätska och häll i rena flaskor eller burkar.
Steg 7
Förbered en vattentätning. För att göra detta måste du göra ett litet hål i plasthöljet och sätta in ett gummirör. Täck korsningen med plasticine eller paraffin, sänk den andra änden av röret i en behållare med vatten.
Steg 8
Banker med vattentätning bör tas bort i 1, 5-2 månader på en varm plats tills jäsning slutar. Detta kan ses genom att bubblorna i en behållare med vatten upphör. Vid den tiden bör vinet vara klart och ett sediment har bildats.
Steg 9
Det beredda vinet måste dräneras noggrant från sedimentet med en flexibel slang. Häll i rena flaskor, stäng med korkar och förvara på en sval plats i 1-2 månader.
