En opretentiös, men mycket vacker och användbar mängd äpplen - ranetki, skiljer sig åt i fruktens storlek, vars vikt inte överstiger 40 g. På grenarna växer de i klasar och liknar mer ett körsbär än ett äppelträd. Endast vissa sorter konsumeras färska, främst sylt och kompott tillagas av ranetka, konserverad på vintern.
Beskrivning av ranetka äpplen
Denna art är resultatet av urvalsarbete, erhållet genom att korsa Sibirka-äpplesorten med flera europeiska storfruktade sorter. De högavkastande, opretentiösa och frostbeständiga arterna blev kär i trädgårdsmästare för sina dekorativa egenskaper - på hösten ströms dessa äppelträd bokstavligen med små vinröda frukter eller gula med röda tunnor. Vikten av en frukt är från 15 till 40 g. Smaken av de flesta sorter är sur och lite syrlig och mycket liten, därför bearbetas de oftast till sylt eller kompott tillagas av dem.
100 g Ranetka-äpplen innehåller cirka 47 kcal, förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater: 3, 8 och 89%.
Beredning av frukt för bearbetning
Skölj äpplen i kallt rinnande vatten. Som regel säljs de med stjälkar, de behöver inte rivas av, så ranetki kommer att se mer aptitretande ut i kompott. Men om stjälkarna är för långa, skär av dem och lämna 1/3. För att förhindra att huden spricker under värmebehandlingen, gör flera punkteringar i varje äpple med en tandpetare av trä. För att se till att äpplen ser bra ut, lägg dem i en bred skål eller på en stor tallrik innan du kokar och häll kokande vatten över dem. Låt stå, täckt, i 20 minuter.
Ranetki kompottrecept
Om du vill laga kompott för att dricka den direkt, för 1 kg äpplen behöver du 3 liter vatten och 1 glas strösocker. För färg, smak och mer användbarhet kan du lägga till ett par handfull chokeberry i kompoten. Lägg vattnet i en stor kastrull på spisen, koka det och tillsätt frukten. När vattnet kokar igen, tillsätt socker, sänk värmen och koka kompoten i ytterligare 10 minuter. Efter det måste han brygga lite, låt det svalna och sedan kan du dricka det.
En mycket vacker och välsmakande sylt är gjord av Ranetka-äpplen; sylt, gelé och hemlagat vin görs också av dem.
Om du vill förbereda kompott från ranetki för vintern, för en 3-litersflaska behöver du 1 kg äpplen, ett glas strösocker och citronsyra på knivspetsen. Försterilisera ballongen, lägg äpplen i den, du kan också lägga till lite chokeberry. Koka vatten och häll det i en flaska, låt stå i 10 minuter, töm sedan igen i en kastrull och koka. Tillsätt socker och citronsyra i kokande vatten, häll sirapen i en burk äpplen och rulla upp den med ett konserveringslock. Några kvistar basilika eller mynta ger komposten från ranetki en intressant smak och färg.
