Bröd är en viktig del av kosten, det är en källa till B-vitaminer, som är nödvändiga för nervsystemet, vitamin E, vilket är användbart för hud, naglar och hår, samt växtfiber, vilket är oumbärligt för matsmältningen. Dessutom innehåller bröd vegetabiliska proteiner, organiska syror, fosfor och järnsalter.
Vad är det hälsosammaste brödet
Alla vet att bröd kan vara råg, vete, fullkorn eller kli. I allmänhet finns det många typer av bröd, och den mest kalorifria av dem är bröd gjord av vetemjöl av högsta kvalitet. Den innehåller nästan inga vegetabiliska proteiner och spårämnen, men mycket kolhydrater. Att äta stora mängder vitt bröd leder inte bara till viktökning utan kan också framkalla kardiovaskulära och endokrina sjukdomar.
Rågbröd är lägre i kalorier än vitt bröd, det har mer fiber och innehåller också kalium, magnesium och järn. Sådant bröd bör dock inte konsumeras av personer med mag-tarmproblem. Det mest användbara är bröd gjord av grovt mjöl med tillsats av kli - i allmänhet desto lägre mjölkvalitet desto fler vitaminer och mikroelement i den färdiga produkten. Det är också värt att överväga att gårdagens bröd absorberas bättre och mer användbart för magen än färskt bröd.
Bröd och viktminskning
Det finns en åsikt att för att gå ner i vikt måste du ge upp vitt bröd och ersätta det med svart. Faktum är att skillnaden i kaloriinnehåll i dessa sorter inte är så stor (om du tar vanligt vetebröd utan tillsatser), men svartbröd innehåller som regel mer salt, och detta i sin tur behåller vatten och saktar ner lipiden ämnesomsättning.
Kanske ge upp brödet helt och hållet? Inte alls nödvändigt! Byt bara till fullkornskli bröd under din kost. Kostbröd hjälper också till, men bara de som ser ut som komprimerade brickor. I denna form är kolhydrater inte så dåliga för figuren.
Brödförbrukning
En frisk person kan äta upp till 350 g fullkornsbröd per dag. Men om du vill gå ner i vikt måste denna mängd minskas till 3 skivor per dag, som väger 35 g vardera. Det är bäst att äta bröd på morgonen för att få tid att använda upp kalorierna från det.
Fullkornsbullar
Ingredienser:
- 250 g fullkornsmjöl;
- 250 g vetemjöl;
- 2 msk. skedar av brunt socker;
- 2 glas kefir;
- 1 tesked salt och läsk;
- 1 msk. en sked med vegetabilisk olja.
Förberedelse:
Rör om alla lösa komponenter i receptet, tillsätt gradvis kefir och smör. Knåda degen. Forma medelstora bullar. Lägg på ett smurt bakplåt täckt med pergament. Baka i cirka 30 minuter vid 210 ° C.
