Pasta är en utsökt och näringsrik produkt som älskas över hela världen. Eftersom de tillhör mjölprodukter, ansågs de länge vara fiendens figur. Men är det verkligen så och är det nödvändigt att ge upp pasta under en diet?
Gillar du pasta? Och du gör rätt
Pasta innehåller cirka 75% kolhydrater, 12% protein och mindre än 3% fett. Dessutom innehåller de vitaminerna B1, B2 och PP, samt en liten mängd fiber. Kaloriinnehållet på 100 g torr produkt är cirka 340 kcal, medan samma mängd kokt pasta endast innehåller 100 kcal.
Pasta och viktminskning
Pasta innehåller långsamma (komplexa) kolhydrater, som till skillnad från enkla kolhydrater ger en bestående känsla av fullhet och energi. Med måtta, även vid regelbunden konsumtion av pasta, kommer du inte att gå upp i vikt. Det finns dock flera nyanser här.
Välj först endast durumvete pasta (detta anges på etiketten "durum" eller "grupp A"), helst fullkornsmjöl. För det andra, koka inte pastan under tillagningen, koka den till "al dente" -tillståndet (tillagningstiden anges på förpackningen). För det tredje, kombinera pasta med såser, örter och skaldjur, inte kotletter och korv.
Vilken pasta skadar figuren
Man tror att pasta från mjukt vete innehåller färre ämnen som är användbara för kroppen, men de innehåller mycket stärkelse. Regelbunden användning av en sådan produkt kan mycket väl påverka vikten. Förpackningarna är vanligtvis märkta: "grupp B", "klass 2" eller "vetemjöl". Förresten är det glykemiska indexet för grupp B-pasta ungefär dubbelt så högt som för al dente durumpasta.
Barnpasta recept
Pasta med grönsaker
2 portioner om 300 kcal
- 200 g lång pasta
- 1/2 stor aubergine
- 250 g tomater
- 1 liten lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk sås med örter
- 20 g riven mager ost
- salt, peppar, basilika
1. Salta aubergineskivorna och låt stå i 10 minuter. Hacka lök och vitlök, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt aubergine och stek lätt. Tillsätt sås och hackade tomater, låt sjuda i 10 minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Rör om med grönsaker, strö över riven ost. Dekorera med basilika.
Pasta med parmesan och kanel
2 portioner 260 kcal
- 180 g pasta
- 50 g parmesanost
- 2 msk. matskedar gräddfil med låg fetthalt
- 1/2 tsk kanel
- salt peppar
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Krydda med salt, peppar och gräddfil. Strö över riven surt och kanel.
Tips: Du kan använda vilken annan hårdost som helst istället för parmesan.
