Ofta i artiklar som ägnas åt rätt näring och viktminskning kan du hitta ett omnämnande av stevia som ett fullvärdigt sockerersättningsmedel. Vad är det och hur hjälper det att bekämpa övervikt?
Stevia är en flerårig växt av familjen Asteraceae som är infödd i Central- och Sydamerika. Malad stevia används ofta som sötningsmedel och används ofta vid behandling av fetma. Extrakten i stevia är 300 gånger sötare än sackaros, så mycket mindre stevia krävs för att uppnå en söt smak i en stevia-skål jämfört med vanligt socker.
Några intressanta fakta om stevia:
- Stevia har använts som sötningsmedel i flera hundra år.
- Stevia har nästan ingen effekt på blodsockernivån, därför är det tillåtet för diabetiker.
- Känslan av sötma med stevia tar längre tid än med vanligt socker, men varar längre.
- Vid höga koncentrationer kan stevia bli bitter.
- Stevias säkerhet har varit kontroversiell under lång tid, eftersom studier har gett motstridiga resultat. Men 2006 erkände Världshälsoorganisationen äntligen steviaxtrakt (steviosider och rebaudiosider) som giftfria, icke-cancerogena och i allmänhet ofarliga för kroppen.
- Stevia är särskilt utbrett i Japan - här används det vid produktion av drycker och många livsmedelsprodukter.
- Stevia-extrakt smakar som rörsocker, men torkade löv kan lämna en bitter eftersmak.
Hur man använder stevia för viktminskning?
Stevia är ett bra sockeralternativ för dem med en söt tand som går ner i vikt. Det ger maten en söt smak, men tillsätter inte kalorier (100 g stevia innehåller endast 18 kcal). Det finns flera former av stevia-baserade kosttillskott: i granuler, tabletter, pulver och även i form av sirap. Dessutom finns torkade krossade löv från växten till försäljning, till exempel på fytoapotek.
Du kan brygga te med stevia och lägga till i kompott. Stevia-baserade sötningsmedel används i bakverk, desserter och spannmål. Avkok av steviablad används som en aptitreducerande dryck. Att äta stevia istället för socker kan minska kaloriinnehållet i kosten med i genomsnitt 15%.
Fördel och skada
Man tror att stevia, förutom att ha lågt kaloriinnehåll (i sirap, pulver och granulat, är denna siffra generellt extremt låg) också har en bra effekt på matsmältningen och metabolismen. Den innehåller också vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Biverkningarna är följande:
- Vid hypotoni bör stevia användas med försiktighet, eftersom växten har förmågan att sänka blodtrycket.
- Vissa människor kan ha en allergisk reaktion mot stevia.
- När stevia konsumeras med mjölk kan diarré uppstå.
