Anka kan kokas kokt, stekt, kokt eller bakat. Det viktigaste är att välja rätt temperatur och tillagningstid så att den färdiga skålen blir mjuk och saftig. Om du bestämmer dig för att steka hela ankan, strö ofta ankan med vatten eller lager när du stekar den. Försök att laga bakad anka med apelsiner - dess smak lämnar dig inte likgiltig.
Det är nödvändigt
-
- Anka;
- 2 äpplen;
- 2 apelsiner;
- 1 vitlök;
- 30 g olivolja;
- en uppsättning kryddor "för kyckling";
- en uppsättning kryddor "för kyckling";
- salt;
- malet rödpeppar;
- svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Marinera ankan innan du rostar ankan i ugnen. Förbered marinaden. För att göra detta, häll olivolja i en djup behållare (kopp eller tallrik), tillsätt en tesked salt, kryddor och kryddor.
Steg 2
Riv halva kryddnejlikorna fint från en hel vitlök. Tillsätt vitlök i oljan.
Steg 3
Blanda grundligt tills det är jämnt.
Steg 4
Skär apelsinen i fjärdedelar. Pressa saften direkt i marinaden. Blanda allt igen och låt stå i tio minuter. Marinaden är klar.
Steg 5
Börja marinera ankan. Tvätta ankan väl ute och inne, ta bort insidan. Torka sedan ankan med en pappershandduk. Beta inte våt anka, eftersom pickle inte kommer att absorberas i den.
Steg 6
Lägg ankan i en stor påse och belägg marinaden på utsidan och insidan. Fjäderfäkroppen måste vara helt täckt med marinad.
Steg 7
Förpacka sedan ankan i en påse och låt marinera.
Steg 8
Medan ankan marinerar måste du förbereda fyllningen.
Steg 9
Skär ankan i små bitar.
Steg 10
Skär de återstående vitlöksklyftorna i små bitar.
Steg 11
Tvätta äpplen, skala, skär i fyra delar. Kärna och skär äpplen i 2 cm kuber och lägg till malet vitlök och slaktbiprodukter. Lägg också till en tesked kycklingkrydda och lite rödpeppar. Blanda hela fyllningen väl. Fyllningen är klar.
Steg 12
Fyll ankan med fyllningen. Ankans mage måste sys med trådar eller fästas med tandpetare.
Steg 13
Vik sedan ankan igen i en påse med marinad och låt stå i tre timmar.
Steg 14
Börja sedan anka i ugnen. Placera flera lager folie på ett bakplåt och folien ska vara längre än storleken på bakplåten.
Steg 15
Skär den andra apelsinen i ringar. Placera fem orange ringar på folien. Detta för att förhindra att ankan brinner.
Steg 16
Placera ankan med ryggen på apelsinerna. Klipp av skalen från resten av de orange ringarna och lägg den ovanpå slaktkroppen.
Steg 17
Vik in ankan i folie. Var noga med att inte riva folien.
Steg 18
Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Baka ankan vid denna temperatur i trettio minuter. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och baka i ytterligare 2 - 2, 5 timmar. Baktiden beror på kraften i din ugn, så justera tid och temperatur själv.
Steg 19
Fäll ut ankan på toppen efter två timmar och baka utan folie. Strö fett på ankan var tionde minut för att skapa en krispig skorpa.
Steg 20
Placera den färdiga ankan på en stor serveringsfat och garnera med örter. Servera bakade potatisar som komplement till skålen. Smaklig måltid!
