Curd pudding är inte bara hälsosam utan också ganska god. Luftigt och ömt - det här är epiterna som kan tilldelas detta bakverk. Enligt det klassiska receptet bör ostpudding ångas, men moderna hemmafruar föredrar att baka den i ugnen. I alla fall kommer denna pudding att tilltala både vuxna och barn, speciellt om den hälls över med söt sirap eller sylt när den serveras.
Det är nödvändigt
-
- För ångad ostpudding:
- 20 g socker;
- 100 g keso;
- 15 g kanderad frukt;
- 10 g gryn;
- 30 g gräddfil;
- 2 ägg;
- 10 g smör;
- 10 g av eventuella nötter;
- 15 g russin utan frön.
- För äppelmasspudding:
- 500 g keso;
- 2 äpplen;
- 200 g socker;
- 2 ägg;
- 50 g smör;
- 35 g semolina.
Instruktioner
Steg 1
Gnugga ostmassan genom en sil. Kombinera det med gryn, tillsätt gräddfil och blanda ordentligt. Du kan använda skorpor istället för gryn. Det är lämpligt att ta fet keso.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita. Mosa äggulorna med socker och smör. Häll äggblandningen i ostmassan och blanda allt.
Steg 3
Hacka kanderade frukter och nötter. Tillsätt dem och russin till ostmassan. Vispa äggvitorna i ett skum och lägg dem till ostmassan medan du rör om kontinuerligt. Det är de vispade proteinerna som ger denna maträtt en känslig och fluffig konsistens.
Steg 4
Smörj pannan med smör och strö över strösocker, lägg den beredda massan i den. Lägg locket på pannan och lägg puddingen i vattenbadet tills det är ömt. Det tar vanligtvis 40 minuter. Utsidan av ostpuddingen ska ha en mjuk, något grov men inte krispig skorpa. På insidan ska denna maträtt vara saftig.
Steg 5
Skär den färdiga puddingen i portioner och servera med sylt, kondenserad mjölk eller gräddfil.
Steg 6
Gör äppelmasspudding. För att göra detta, kombinera riven keso med semolina, vispad äggula och blanda allt.
Steg 7
Vispa äggviten och vispa försiktigt in i blandningen. Dela ostmassan i två. Skala äpplen, riv dem och tillsätt socker efter smak. Du kan lägga till lite munnen kanel i äpplen.
Steg 8
Lägg hälften av ostmassan i en smord maträtt, tillsätt sedan de rivna äpplen och sedan den andra halvan av ostmassan. Lägg skålen i en förvärmd ugn och baka i 35 minuter. Låt puddingen svalna i den avstängda ugnen, då lägger den sig inte.
Steg 9
Ta bort bakverk från formen, skär i bitar och häll över eventuell varm bärsås. Separat kan du servera konfektyr eller gräddfil.
