Kyckling är en mångsidig produkt. Den serveras både på vardagar och på helgdagar och som aptitretare i form av sallader, julienne och som huvudrätt. Det finns bara många sätt att förbereda den på - du kan koka en gyllene buljong med hemlagade nudlar eller skära en original skiktad sallad. Eller gör en grill, chakhokhbili, paj, gryta, gryta. Eller så kan du steka hela kycklingen - i ugnen, i en kastrull eller på grillen. Det föreslagna receptet är just en sådan maträtt - en maträtt med kyckling, marinerad och rostad hel på en spett med bakad frukt eller grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- 1 kycklingkropp (1, 4-1, 6 kg)
- grönsaker (zucchini
- äggplanta
- morot
- lök
- vitlök) eller frukt (aprikos
- plommon
- äpplen
- päron) efter smak - 300-500 g.
- För vitlökmarinad med gräddfil: 200 g gräddfil
- 3-4 vitlöksklyftor
- salt att smaka.
- För oljemarinad:
- 3 msk jordnötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor lök
- 2 msk raffinerad vegetabilisk olja
- malen svartpeppar
- 1 tesked salt.
- För vinbärsmarinad:
- 600-800 g röda eller svarta vinbär
- 1-2 medellök
- persilja och dill
- salt-
- malet röd (varm och söt) peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta, tugga kycklingen, ta bort det inre fettet. Torka kycklingen med pappershanddukar. Marinera kycklingen med ett av de marinadrecept som tillhandahålls.
Steg 2
Beredning av marinader Vitlökmarinad med gräddfil. Krydda gräddfilmen väl. För vitlök genom en press eller riv på ett fint rivjärn. Riv den beredda kycklingkroppen på alla sidor med hackad vitlök och salt gräddfil. Kyl i 1,5-2 timmar.
Steg 3
Oljemarinad. Hacka löken fint. Stek jordnötterna lätt, skala och mala i en kvarn. För vitlök genom vitlök eller krossa med en kavel. Kombinera vitlök, salt och peppar i en kopp. Tillsätt lök, vegetabilisk olja, jordnötter. Blanda allt ordentligt. Riv kycklingen på alla sidor med denna blandning. Kyl i 1 timme.
Steg 4
Vinbärsmarinad. Krossa eller pressa färska svarta eller röda vinbär. Hacka lök och örter fint. Blanda vinbärsjuice eller bärpuré med lök och örter i en separat skål. Tillsätt salt och rödpeppar där. Rör om igen. Riv den beredda kycklingen med vinbärsmassa med lök och kryddor. Placera den marinerade kycklingen i kylen i 2 till 3 timmar.
Steg 5
Tvätta grönsaker eller frukter - aubergine, zucchini, lök, plommon, sura äpplen, aprikoser, päron. Ta bort frön, skär i stora bitar. Fyll den inlagda kycklingen med frukt eller grönsaker. Förbered hålen med en träspett.
Steg 6
Knyt vingarna och skenbenen med en tjock tråd eller snöre. Spotta kycklingen och skicka den till ugnen förvärmd till 180 C. Lägg ett bakplåt fodrat med folie på botten av ugnen så att överflödig juice och fett droppar på den. Baka i 1 timme 15 - 1 timme och 30 minuter, höj temperaturen gradvis i ugnen till 210-220 C. Kycklingen ska bli brunaktig och rödaktig.
Steg 7
Överför den kokta kycklingen till en serveringsfat, ordna sallad och bakade grönsaker eller frukt runt, garnera med örter.
