Om du älskar det thailändska köket är det dags att laga denna maträtt, för det finns färska grönsaker och örter i butikshyllorna: rädisor, sparris, vild vitlök. På våren och sommaren är thailändska rullar det perfekta mellanmålet.
Det är nödvändigt
- - 100 gram vitkål
- - 1 morot
- - 100 gram baljväxter
- - 50 gram risnudlar
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 msk sojasås
- - 8 bitar rispapper
- - 3 matskedar vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Ta en medelstor skål, lägg risnudlarna i den och fyll den med varmt vatten (inte kokande vatten). Låt den stå i fem minuter och lägg den sedan i ett durkslag. Torka, förkorta vid behov, skär över med en vass kniv.
Steg 2
Skär vitkål och morötter i remsor, så tunna som möjligt. Vi skalar vitlök och hugger den fint, du kan också trycka på den med en press.
Steg 3
Värm upp woken (eller stekpannan), häll vegetabilisk olja i den och stek vitlöken i den i trettio sekunder. Tillsätt sedan morötter, groddar och kål, stek i ungefär en minut under omrörning.
Steg 4
När grönsakerna nästan är stekta tillsätts risnudlar i woken, allt blandas noggrant. Tillsätt sojasås och avlägsna genast pannan från värmen.
Steg 5
Blötlägg allt rispapper i en bred skål och dopp varje blad i kallt vatten i en halv minut. När den angivna tiden har gått, lägg ut arken på en bred skärbräda.
Steg 6
Lägg grönsaksfyllningen i mitten av varje ark rispapper, ungefär en matsked åt gången. Vi rullar upp täta kuvert.
Steg 7
Häll den återstående vegetabiliska oljan i pannan och stek rullarna på den, på varje sida i ungefär ett par minuter.
Steg 8
Från stekpannan måste vi överföra de färdiga vårrullarna till pappersservetter eller handdukar och torka dem. Och först då överför vi dem till portionerade tallrikar, alla med fyra kuvert. Du kan servera vårrullar med varm chilisås.
