Om du vill laga utsökt pilaf men inte har en kittel ska du inte vara upprörd. Faktum är att pilaf tillagad i en enkel kastrull är inte värre. Det rekommenderas att använda lamm för matlagning, men det är också gott med fläsk, nötkött eller kyckling.
Ingredienser:
- 1 kg kött (benfritt);
- 1 stor morot;
- 6 vitlöksklyftor;
- berberis - på knivspetsen;
- 400 g risgryn;
- 1 lök;
- 40-50 g solrosolja (luktfri är bättre);
- kryddor och salt.
Förberedelse:
- Det första steget är att skölja köttet noggrant i rinnande vatten. Skär sedan bort eventuellt överskott (filmer, små ben och så vidare). Skär sedan köttet med en skarp kniv i medelstora bitar.
- Placera en stekpanna på en het spis, i vilken du först ska hälla olja. När det blir varmt, tillsätt köttet. Stek det på medium värme, kom ihåg att röra om regelbundet.
- Skala löken och tvätta den väl. Skär den sedan i halva ringar eller medelstora kuber.
- När köttbitarna börjar utsöndra juice och steka, tillsätt hackad lök till dem. Tillsätt också salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till vitlök hackad med vitlökspress, men det är valfritt.
- Skala sedan och tvätta morötterna. Det ska hackas med ett grovt rivjärn. Men om du känner för det kan du klippa den i remsor av medel tjocklek. Skicka sedan morötterna till köttpannan. När grönsakerna och köttet är stekt grundligt måste de hällas i en kastrull (det är bäst att ta med en tjock botten).
- Då måste du förbereda riskornen. För att göra detta tvättas den noggrant och byter vatten flera gånger. Täck sedan försiktigt stekt kött med ris. Häll sedan vatten i en kastrull (du kan använda buljong) så att den täcker spannmålen med 3-4 centimeter.
- När vätskan börjar försvinna, lägg en hel väl tvättad vitlök, liksom berberis, i pilaf. Du kan använda din favorit pilaf krydda. Om vattnet försvinner helt men skålen ännu inte är klar kan du göra det berett i ett vattenbad. Det är så enkelt och enkelt att du kan laga doftande pilaf i en vanlig kastrull.
