I köket hittar du ofta krukor av olika material - aluminium, gjutjärn, rostfritt stål eller emaljerad. Värdinnorna bestämmer vilken maträtt i vilken maträtt som ska tillagas slumpmässigt eller av vana. Låt oss överväga i detalj vad varje panna är avsedd för.
Kokkärl av aluminium är billiga och lätta. När du rengör en sådan produkt med en hård tvättduk raderas ett betydande lager metall som kommer in i maten. Aluminium tycker inte om kaustisk miljö, därför bildar kålsoppa eller mjölkgröt föreningar som kan vara skadliga för hälsan. Även om det rekommenderas att koka mjölk i en aluminiumpanna, brinner det inte i den. Häll omedelbart mjölken i en keramik- eller glasbehållare efter kokning. Helst är dessa krukor lämpliga för matlagning av icke-sura grönsaker eller spannmål som inte är mejeriprodukter.
I emaljrätter brinner maten ganska starkt, och oaktsamhet leder till emaljflis och metallen under emaljen bildar mycket farliga ämnen med mat. Därför får du inte använda en skadad emaljpanna. Sådana rätter är väl lämpade för att göra soppor och grytor; de gör också underbara kompott och gelé.
Kokkärl av gjutjärn är bra för rätter som kräver lång tillagning. Nackdelarna med sådana kokkärl inkluderar förmågan att rosta och spricka lätt vid stötar.
Eldfast glaskeramik bevarar smaken på den beredda skålen väl men är ömtålig och gillar inte punktuppvärmning. För sådana rätter är det absolut nödvändigt att använda en avdelare, men för elektriska spisar och mikrovågsugnar är dessa rätter idealiska.
Teflonbelagda tallrikar kräver skonsam hantering; sådana diskar kan inte tvättas med en metallborste. Om du lagar mat i denna maträtt utan olja, kanske maten inte brinner, men själva beläggningen håller mycket mindre.
Rostfria rätter är universella, rätter brinner sällan i dem om locket är tätt och det är mycket lätt att tvätta rostfritt stål.
