Den kinesiska te-traditionen är inte bara den hundra år gamla konsten att odla och förbereda te, utan också konsten att tillverka teutrustning och ta hand om dem, som under tusentals år har blivit en integrerad del av teens filosofi.
Ingen kommer att argumentera med det faktum att de bästa kinesiska tekannorna, som tillåter dig att avslöja dryckens smak och arom, är gjorda av lera. Den kinesiska lerte tekannan är ett handgjort konstverk, en källa till estetiskt nöje och förkroppsligandet av harmoni. Att brygga äkta kinesiskt te i sådana rätter är ett riktigt nöje.
För att en lerkanna kan tjäna dig i många år och dela med sig av dess fördelar måste du lära dig att ta hand om den ordentligt. Efter det första köpet, torka av vattenkokaren på utsidan och insidan med en fuktig trasa utan att använda slipande produkter. Den yttre ytan kan också slipas lätt med mycket fint sandpapper.
Nästa steg i beredningen av tekannan är att "mata" med teinfusion. Kom ihåg att lergods absorberar dofter och juicer, så att endast en sort kan bryggas i en sådan tekanna. Du kan till exempel köpa pu-erh-te och bara använda din nya Yixing-tekanna för denna sort, så att drycken blir mer smakfull för varje ny brygga.
Förbered en stark teinfusion, häll den i en vattenkokare och koka på låg värme. Låt sedan tekannan svalna. Arom av te kommer att absorberas i diskens väggar för första gången, och leran själv kommer att förlora lukten av jord. Efter två till tre timmar kan infusionen tömmas och vattenkokaren kan torkas vid rumstemperatur. Därefter kommer den att vara redo för direkt användning. Om du försummar detta steg, glöm inte att värma upp vattenkokaren åtminstone genom att hälla kokande vatten i den två gånger i rad och sedan tömma den. Vattenkokaren måste värmas upp: bara i det här fallet bryggs teet riktigt korrekt, och drycken ger dig all variation av dess smakbukett.
Efter användning måste vattenkokaren sköljas med varmt vatten. Först måste du skaka tebladet ur det, skölj och ta bort tebladet, torka sedan av med en fuktig trasa och torka. Vissa föreslår att torka av vattenkokaren på insidan och utsidan med fuktiga teblad. I sällsynta fall, när te är kvar i tekannan under lång tid, kan det få en obehaglig lukt. För att eliminera denna lukt måste du ta bort de gamla tebladen från tekannan, häll kokande vatten över den till randen och lägg sedan den kokande vattentepoten i kallt vatten.
