Kycklingchakhokhbili är en mycket berömd maträtt av georgiskt kök. Ursprungligen användes endast fasankött för beredningen. Modern chakhokhbili liknar mycket en gryta med kyckling, tomater och olika kryddor.
För att förbereda georgisk chakhokhbili från kyckling behöver du en non-stick stekpanna och en gryta. Rätternas storlek beror på mängden kycklingkött. Det klassiska receptet på chakhokhbili innebär användning av kryddor, vin och en betydande mängd örter. Du behöver: 2 kg kyckling, 500 g tomater, 2 morötter, 3 lök, 3 msk. l. tomatpuré, citron, ett glas torrt rött vin, salt, koriander, röd paprika, lagerblad, persilja, dill, basilika och koriander.
Tvätta kycklingen väl och skär i portioner. Förvärm en stekpanna på hög värme och lägg kycklingen ovanpå. Stek den tills den är gyllenbrun och överför den till en beredd kastrull. Tvätta och skala lök och morötter. Skär dem i stora bitar och doppa dem i köttpannan. Grönsakerna ska stekas och läggas sedan i en kastrull. Täck och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt sedan salt efter smak, tillsätt tomatpasta och vin samt kryddor. Sänk värmen under stekpannan och bearbeta tomaterna. De måste douses med kokande vatten, skalas försiktigt av, skäras i skivor och skickas till en gryta med kött. Simma skålen i en halvtimme. Innan du serverar, garnera chakhokhbili med örter och citronkilar.
I det första steget av matlagning stekas kycklingen utan användning av olja.
Om du vill lägga till lite smak i denna kycklingrätt, försök att lägga till några valnötter för en mer salt smak.
Du måste förbereda: 1,5 kg kyckling, 4 mogna tomater, 4 lök, 100 g smör, ett halvt glas valnötter, vitlök, örter och salt efter smak. Tvätta kycklingen ordentligt och skär i små portioner. Stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Lägg sedan köttet i en kastrull. Lök ska skalas och hackas och sedan tillsammans med en bit smör skickas till en kastrull. Låt alla ingredienser simma i 15 minuter. Tja, lägg sedan skivor tomater utan skinn på köttet och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt hackade valnötter och kryddor och låt sjuda i 5-7 minuter. Stänk slutligen med hackade örter.
Det är bäst att använda ångat ris som en maträtt för chakhokhbili.
Det finns ett annat intressant recept för matlagning av chakhokhbili. Du behöver inte en stekpanna, eftersom kycklingköttet måste stekas omedelbart i en kastrull. När det gäller ingredienserna behöver du: 3 lök, 4 tomater, 500 g kyckling, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. l. tomatpuré och 1 msk. l. adjika, samt kryddor och örter efter smak.
Förbehandla kycklingen som i de två första recepten. Placera de portionerade köttdelarna i en kastrull med tjocka sidor och stek tills den är brunad. Därefter dräneras saften som bildades under stekningen i en separat behållare och läggs åt sidan för tillfället. Tillsätt finhackad lök och smör i kycklingen. Simma i ca 10 minuter. Skicka skivor med skalade tomater till köttet. Tillsätt tomatpasta, adjika, hackad vitlök där och koka i 25 minuter.
Nu återstår bara att hälla den tidigare tömda saften i den färdiga skålen och värma upp den i några minuter. Glöm inte att strö chakhokhbili med örter i slutet av tillagningen.
