En kniv är nästan det viktigaste som används i köket. Vanligtvis väljer värdinnan den rätta och använder den för allt. Faktum är att valet av knivar idag är stort och genom att välja ett par eller tre modeller för dig själv kan du förenkla tillagningsprocessen kraftigt.
Verktygskniv
Namnet talar för sig själv, det passar allt. Dessa knivar är gjorda av stål, bladlängd 12-15 cm, plast- eller trähandtag. Det har ett antal fördelar: det är mycket bekvämt för dem att skala grönsaker eller skära fisk, det är billigt och säljs överallt. Handtaget är halkfritt, vanligtvis lätt och passar bekvämt i handen. Men det finns också nackdelar: att skära kött eller ost är redan problematiskt. Kräver konstant slipning. Trähandtag är ofta målade, och då är det inte så lätt att tvätta händerna.
Tandad kniv
Denna kniv har en tandad kant. Det finns många modeller av denna kniv: för ost, för bröd, för tomater och så vidare. Det räcker faktiskt att ha en av de presenterade modellerna. Fördelar: det är lätt för dem att skära bröd, på grund av den tandade ytan är skorpan lätt att skära och köttet deformeras inte. När du skivar ost visar det sig vara jämna, tunna skivor. Det är inte särskilt dyrt, kräver inte slipning. Nackdelar: på grund av bristen på skärpning kommer det att vara i 2-3 år, då börjar det "riva" kanterna på tomaterna, glider av när du skivar lök och ringarna är inte särskilt jämna. Det är absolut inte lämpligt för att skära morötter eller rödbetor.
Antibakteriell kniv
En av varianterna av en stålkniv, den kallas också en kniv med en "anti-stick" yta. Knivbladet behandlas med en speciell beläggning, ofta med ett mönster. Fördelar: alla samma som med en konventionell stålkniv. Tja, och kanske ett ovanligt utseende, tack vare vilket det är lämpligt som en gåva. Nackdelar: kokt potatis och bearbetad ost, trots de deklarerade egenskaperna, håller fast vid bladet med utmärkt framgång, det är nödvändigt att tvätta det omedelbart efter användning, annars blir det svårt att skrapa av klistret från antiklippytan. I allmänhet är det värdelöst i hushållet.
Keramiska knivar
De dök upp till försäljning ganska nyligen och tog omedelbart en av de ledande platserna i rankningen av knivar. Dessa knivar är lättare än metall, känslan är att kniven glider vid skärning, det finns ingen anledning att utföra flera gånger på ett ställe - "sågning". Bladen är från 8 till 18-20 cm så att du enkelt kan välja den du behöver. Fördelar: mycket skarp, med ordentlig vård kommer den att hålla länge. Det skär råa grönsaker och frukter perfekt, och kött, till och med smält, visar sig vara snygga kuber och inte formlösa bitar. Ingen slipning krävs. Men det finns också nackdelar: först och främst det mycket höga priset. Bräckligt - ska inte tappas eller kastas i handfat. Det rekommenderas inte att skära fryst kött och fisk, liksom kött där det kan finnas ben. Det är strängt förbjudet att använda på glasbrädor - bladet smular. På grund av det mycket vassa bladet rekommenderas det att tvätta från "baksidan", annars finns det risk för allvarliga skador.
Pizza kniv
Bara en sken för pizzaälskare, tack vare det kan du snabbt och enkelt dela upp bakverk i önskat antal bitar. Knivmodellen presenteras i två varianter. Den första är en skiva, av vilken en del är placerad i ett plastfodral. Den andra är en skiva på ett högt handtag. När det gäller funktionalitet är de desamma, valet av en specifik modell är en fråga om smak. Fördelar: skivan rör sig lätt över pizza, gör en snygg snitt, fyllningen kryper inte, händerna och disken förblir rena. Lämplig för skärning av rullad deg. Nackdelar: högt pris, används sällan.
Universal knivset
Många tror att det enklaste sättet är att köpa en uppsättning knivar på ett stativ och stanna där. Satsen innehåller 4 knivar, en yxa och en sax. Ibland finns det uppsättningar med skalare. Fördelar: det är enkelt att välja den storlek du behöver från 4 knivar, och yxan är oumbärlig för att skära kött och vissa gröna. Det är bekvämt att skära fisk och skaldjur med sax. Nackdelar: mycket högt pris för en kvalitetsuppsättning. 1-2 knivar från setet används, resten står bara. En skrymmande design tar mycket utrymme, särskilt i små kök.
