Stekta potatisar är dåliga … men så läckra. Jag kommer ihåg - "om du verkligen vill, kan du det." Och i de sällsynta fall när du kan, måste du tänka på vilken typ av stekt potatis du vill ha. Det finns flera alternativ för att laga stekt potatis: i en stekpanna, i ugnen (ja, det här kanske är bakat) och friterad, men frågan kvarstår hur man skär den.
Det är nödvändigt
- - 1 kg potatis
- - skärbräda
- - vass kniv
Instruktioner
Steg 1
För stekning av potatis, köp (om du inte odlar dem själv) medium, äggformad eller rund. Det är bekvämare att klippa på det här sättet. Bättre att steka vita potatisar. Det är önskvärt att en som inte kokar över. Varianter är lämpliga där det finns en liten mängd stärkelse, bitarna ska inte falla isär i pannan under aktiv omrörning. Lämna de rosa sorterna för potatismos, de har mer stärkelse. Men det här är rekommendationer, men i praktiken är stekt potatis utsökt! Och om du inte har en speciell maskin för att skära potatis, fortsätt sedan.
Steg 2
Gör så här för att steka potatis i en stekpanna. Med rätt kompetens, skär potatisen direkt i handen. Ta potatisen i handflatan, ta tag i dem med fingrarna och en skarp kniv, försiktigt så att du inte skär dig, håll knölen så att den inte faller sönder, rör dig samtidigt, som om du lägger potatisen på en kniv. Gör några nedskärningar. Sådana längsgående plattor erhålls, fastspända i handen. Vänd sedan knölen och skär den över. Så här får du sugrör om du gör tunna tallrikar eller pinnar om tallrikarna är tjockare. Men om du fortfarande är rädd för att skära dig själv, skär sedan på en skärbräda. På detta sätt kan du klippa, och kuber, och cirklar och romber.
Steg 3
För stekning eller bakning i ugnen, skär potatisen grovare. Om du har en hud, då i halvor. Skär de skalade potatisarna i fyra delar, koka i högst 5 minuter, torka i en handduk.
Steg 4
Skär potatisarna i diamanter eller tunna skivor för fritering. Och särskilt för fritering är det viktigt att lägga de klippta bitarna på en handduk och torka. Försök att skära i bitar av samma storlek, då steker potatisen jämnt och vackert.
Steg 5
För alla metoder kan du skölja potatisen igen i kallt vatten innan du steker för att bli av med en stor mängd stärkelse och torka i ett papper, eller bättre i en tyghandduk. Detta säkerställer att potatisen är krispig, gyllenbrun och inte faller sönder. Du kan riva potatis på ett grovt rivjärn, prova det, leta efter ett bekvämt sätt för dig.
