Pannkakor är utsökta på egen hand. Men du kan inte skämma bort dem med fyllningen heller: den söta gör pannkakor till en efterrätt för te eller kaffe, och med köttfärs, svamp, grönsaksfärs kan de serveras som aptitretare eller till och med som huvudrätt.
Det är nödvändigt
-
- - 20 pannkakor
- - 50 g smör.
- För saltad ostmassafyllning:
- - 250 g keso
- - 1 msk. en sked smör;
- - 2 msk. skedar av röd kaviar;
- - 3 kvistar persilja och dill;
- - 0,5 teskedar muskotnöt.
- För fiskfyllning:
- - 150 g lätt saltad lax;
- - 200 g gräddfil
- - 1 massa dill;
- - juice av en halv citron.
- För köttfyllning:
- - 200 g malet kött från kokt kött;
- - 3 ägg;
- - salt
- peppar efter smak.
- För svampfyllning:
- - 300 g champignons;
- - 1 lök;
- - salt
- peppar efter smak.
- För kålfyllning:
- - 300 g färsk kål;
- - 3 ägg;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - salt
- gröna efter smak.
- För krämig chokladfyllning:
- - 250 g smör;
- - 100 - 150 g honung;
- - 250 g kondenserad mjölk;
- - 150 g nötter;
- - 50 g mjölkchoklad
- - 0,5 koppar små russin.
- För bananfyllning:
- - 4 bananer
- - 1 citron;
- - 50 g smör;
- - 2 msk. matskedar socker.
- För gräddfilsfyllning med katrinplommon:
- - 350 g gräddfil
- - 150 g katrinplommon
- - 30 g valnötter;
- - socker efter smak.
- För ostmassa och körsbärsfyllning:
- - 400 g keso
- - 4 msk. gräddfilskedar;
- - 4 msk. matskedar socker;
- - 300 g pitted körsbär.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fyllningen. Placera den mitt på pannkakans stekta sida. Vik hälften av pannkakan över fyllningen, linda sedan två motsatta sidor och stäng ovanpå med den återstående halvan. Du bör få ett rektangulärt kuvert.
Steg 2
Stek de fyllda pannkakorna i smör på båda sidor tills de är gyllenbruna. Häll över saltade pannkakor med smält smör eller gräddfil, strö över riven ost. Servera söta med sylt, honung, chokladsås eller vispad grädde.
Steg 3
Saltad ostmassafyllning
Kombinera ostmassan med mjukt smör tills det är jämnt. Tillsätt finhackade grönsaker, muskotnöt och blanda ordentligt. Tillsätt röd kaviar, rör om försiktigt och låt stå i kylen i 15 till 20 minuter.
Steg 4
Påfyllning av fisk
Skär laxen i små kuber. Drizzle med färsk citronsaft. Blanda hackad dill och gräddfil, tillsätt fisk.
Steg 5
Köttfyllning
Koka ägg och riv dem. Blanda med malet kött. Krydda med salt och krydda efter smak.
Steg 6
Svampfyllning
Skär de tvättade svamparna i kuber. Hacka löken fint. Stek svamp och lök tills de är ömma. Krydda med salt och peppar.
Steg 7
Kålfyllning
Hacka kålen i tunna remsor och stek i vegetabilisk olja. Koka äggen, finhacka gröna. Kombinera kål, hårda ägg och gröna. Krydda med salt och kryddor efter smak.
Steg 8
Krämig chokladfyllning
Värm honung och smör i ett vattenbad. Häll i kondenserad mjölk och rör om. Koka upp och koka i 5 till 6 minuter. Häll i nötter, rengör torra russin. Tillsätt smält choklad. Vispa. Sprid varje pannkaka med den resulterande pastaen och linda in i ett kuvert.
Steg 9
Bananfyllning
Mos de skalade, mogna bananerna. Pressa saften från citronen, ta bort skalet och riv det på ett fint rivjärn. Kombinera bananer, mjukt smör, socker, skal och citronsaft.
Steg 10
Gräddfil fyllning med katrinplommon
Skär katrinplommon i små bitar. Hacka valnötterna fint. Kombinera gräddfil, socker, katrinplommon och nötter. Tillsätt lite mark kanel om så önskas.
Steg 11
Ostmassa och körsbärsfyllning
Gnugga keso genom en sikt och blanda med gräddfil och socker. Tillsätt körsbär och rör om.
