Varje hemmafru vill glädja sina nära och kära med något gott. Pannkakor är särskilt älskade i ryska familjer. De kan fyllas med olika fyllningar eller bara serveras med bär sylt eller kondenserad mjölk.
Ingredienser till degen:
- Kycklingägg - 2 st;
- Ko mjölk - ½ l;
- Mjöl - 5-6 matskedar;
- Solrosolja - ½ kopp;
- Soda;
- Socker, salt efter smak.
Ingredienser för fyllningen:
- Bovete - 1 glas;
- Lök - 1 st;
- Smör - för stekning;
- Fett - 50 g.
Förberedelse:
- Skölj bovete i kallt vatten, tillsätt kallt vatten och koka gröt - en röra. Skala och tär lökarna fint.
- Smält smör i en stekpanna och tillsätt finhackad eller tvinnad bacon i köttkvarn. När baconet smälts, lägg till den hackade lök i pannan och steka den. Tillsätt bovetegröt till den färdiga löken och blanda allt ordentligt. Lägg åt den färdiga fyllningen och börja göra pannkakor.
- Bryt äggen i en djup skål, tillsätt salt, socker och läsk till dem. Vispa äggen väl, gradvis häll i mjölk (ungefär hälften av normen eller något mindre). Häll mjöl i den resulterande blandningen tills klumparna försvinner. Häll sedan i solrosolja och häll gradvis i kvarvarande mjölk, knåda degen tills konsistensen av flytande gräddfil.
- Sätt en stekpanna på spisen och värm den. Innan du steker den första pannkakan, smörj pannan med ister eller häll en droppe vegetabilisk olja. När du stekar pannkakor behöver du inte smörja pannan, eftersom oljan redan har tillsatts i degen. Om pannkakorna fastnar måste pannan antändas med salt.
- När alla pannkakor är stekta måste de fyllas med kokt bovetefyllning. Du kan servera sådana fyllda pannkakor som huvudrätt eller bara för te.
