Tunna pannkakor är inte bara en välsmakande och aromatisk oberoende maträtt, de kan förpackas i olika starka fyllningar. Dessutom används tunna pannkakor för att göra pannkakpajer.
Det är nödvändigt
-
- Tidiga mogna pannkakor:
- 1 kg mjöl;
- 5 ägg;
- 5 glas vatten;
- 2 msk Sahara;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk soda;
- Tsarens pannkakor:
- 200 g smör;
- 8 äggulor;
- 1 kopp socker;
- 100 g mjöl;
- 2 koppar grädde
- Havrepannkakor:
- 30 g krossad havregryn;
- 2 glas mjölk;
- 1 ägg
- 1 msk Sahara;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tidiga mogna pannkakor Häll fyra koppar varmt vatten i en djup skål eller kastrull. Slå ägg, salt och socker separat, häll blandningen i en skål med vatten, rör om. Häll i mjölet, rör om så att det inte blir klumpar. Lös upp bakpulver i lite vatten, tillsätt degen och blanda väl igen. Om blandningen är för tjock, tillsätt mer vatten. Degen ska ha konsistensen av gräddfil med hög fetthalt. Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd panna (du kan göra det utan olja, om beläggningen är non-stick), skopa upp pannkakadegen med en medium skänk och häll i pannan. Se till att degen sprids jämnt över ytan, pannkakan ska vara homogen. För detta ändamål kan du lyfta pannan från brännaren och göra en snabb cirkulär rörelse. Först kommer pannkakorna att bli ojämna, men med tiden kommer skicklighet.
Steg 2
Tsarens pannkakor Smält smöret, låt svalna något. Vid den här tiden, slå äggulorna med socker, tillsätt i smöret (det ska vara något varmt), rör om tills det är jämnt. Häll 1, 5 koppar grädde i en kastrull, sätt på spisen, tillsätt mjöl. Koka massan, rör om hela tiden tills den tjocknar. Ta bort från värmen och rör om ibland tills det är svalt. Vispa kvarvarande grädde i ett skum, tillsätt blandningen av äggulor och ghee, blanda, tillsätt till den kylda massan. Dessa pannkakor bakas bara på ena sidan, eftersom de är mycket ömma. För att göra detta, värm pannan till medium temperatur så att de inte brinner och bakar bra. Lägg pannkakorna på en tallrik direkt från pannan, annars rivs de.
Steg 3
Havrepannkakor Koka flytande gröt från havregryn i mjölk, sval. Vispa ägget, gnugga det med socker och salt, tillsätt till havregryn, blanda väl tills det är jämnt. Baka som tidiga mogna pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna.
Steg 4
Tidiga mogna pannkakor är bra med smör, gräddfil, honung. Det är bra att fylla fyllningar i dem (svamp eller köttfärs, lever, färska och stuvade grönsaker, ost, fisk, pates, etc.). I det här fallet kan pannkakorna rullas i rör, vikas i en triangel, kuvert eller lindas, för vilka fyllningen placeras i mitten av halvdelen av pannkakan, fyllningen täcks upp och ned och resten av pannkakan är insvept. Du kan också göra en pannkakpaj med samma fyllningar genom att placera fyllningen på varje pannkaka och täcka med nästa. Det är bättre att låta pajen stå ett tag så att pannkakorna är mättade med juice och aromen från fyllningen. Tsarpannkakor är mycket ömma och mjuka. De serveras bäst med röd eller svart kaviar eller röd fisk. Havremjölpannkakor är bra med söta såser (sylt, sylt, choklad, karamell, honung) och fyllningar (bär, frukt, söt keso).
