Oftast serveras fisk utan speciella krusiduller, bara ströts lätt med örter. Men vissa fiskrätter kan bli en riktig dekoration av festbordet. En av dessa rätter är geléfisk i tranbärsgelé.
Det är nödvändigt
- - En fisk
- - Beräknade skurna grönsaker
- - Gröna
- - Buljong
- - Tranbärsjuice
- - Gelatin
Instruktioner
Steg 1
Du kan ta vilken fisk som helst till denna maträtt, men stör, beluga och stjälstör kommer att se bäst ut på bordet. Skala fisken från det yttre brosket, skär det i portioner och koka dem försiktigt så att de inte tappar formen. Det bästa sättet att göra detta är i en dubbelpanna.
Steg 2
Små fiskar eller huvuden, fenor, skal av billig stor fisk kommer att användas för att göra buljong. Koka buljongblandningen tills benen på huvudet börjar skilja sig från varandra. Sil av buljongen och lätta den med kaviar eller leison. Dela buljongen i två, tillsätt tranbärsjuice till en av dem. Om buljongen inte är särskilt mättad kan du lägga till lite utspädd gelatin i den.
Steg 3
Ta en avlång maträtt, lägg bitar av fisk på den och skapa dess integritet. Häll röd gelé över fisken, lägg ut ytan runt den med räknade skivor kokta morötter och färsk gurka, äggcirklar, örter. Skär citronen i tunna skivor och fjärde varje. För in citronskivor i snittet mellan fiskbitarna så att de lutar sig lite bakåt och skapar en glans av skalor. Om kilarna inte vill hålla fast, doppa varje kil i gelé och håll lite tills de härdar.
Steg 4
Strö mellanrummen mellan citronflingorna med örter och fördela en portion lätt gelé ovanpå. Kyl aspiken väl tills den stelnar och serverar. För att skära sådan fisk är det bättre att ta en kniv med en korrugerad yta. Som ett resultat, även i skuren form, kommer skålen att förvåna med sin skönhet, och de som bestämmer sig för att prova den kommer fortfarande att smaka.
