Vareniki är en traditionell ukrainsk maträtt som också har blivit populär i Ryssland. Varma, välsmakande klimpar med olika fyllningar är alltid en välkommen mat. Och så att de inte bara är välsmakande utan också vackra, är det viktigt att lära sig att nypa dem på ett speciellt sätt.
Det är nödvändigt
Mjöl, ägg, salt, vatten, fyllning av dumpling, kavel
Instruktioner
Steg 1
Klämning används främst för att göra degprodukten tätare. Detta behåller sin form när den kokas. Plockade dumplings ser också annorlunda ut, vackrare och smakligare. Lika klämda klimpar pryder alla bord.
Steg 2
Om det finns flera fyllningar kan du nypa klimpar med olika fyllningar lite annorlunda och sedan, längs de klämda kanterna, skilja klimpar med olika smak, till exempel med potatis och keso.
Steg 3
Det är mycket viktigt att förbereda en elastisk, inte särskilt tuff deg. För att göra detta, bryt ett ägg i ett glas, tillsätt sedan salt, tillsätt vatten till randen och häll i en blandningsskål. Mjöl tillsätts så mycket som själva degen tar. Det ska inte hålla fast vid dina händer och kavel.
Steg 4
Plockning består av tre steg. Steg ett: placera påfyllningen som vanligt på kakan och vik den på mitten. Kläm klimparna ordentligt på vanligt sätt och lämna släta kanter.
Steg 5
Steg två: bilda en "pigtail". Håll klimpen i din vänstra hand och vik med ett hörn från höger sida med tummen och pekfingret på höger sida och håll dig upp på framsidan av klimpen. Det visade sig att den första tuften - till och med storleken på en platt ärta.
Steg 6
Steg tre: med samma fingrar, ta ett litet hörn av degen och försök att haka i kanten på den första tuften så att tuckarna smälter samman med varandra. Pressa fast degen igen och linda upp den. Flytta fingrarna något åt vänster på degen och nyp och stick fast nästa bit, anslut den till den andra nypan.
Steg 7
Fortsätt nypa klimpen på samma sätt. När du når kanten på knödeln, gör den sista nypan och klistra fast den och planera den med hörnet för täthet.
Steg 8
Olika former av flätor erhålls beroende på lutningsvinkeln för höger hand. Du kan nypa både fint och svepande. I vilket fall som helst bör du få en fin vågig kant.
Steg 9
Klämda klimpar är i allmänhet mer stabila när de kokas, men de bör fortfarande inte kokas för mycket. För klimpar med färdig fyllning är en tillräcklig tillagningstid 1-3 minuter. Smaklig måltid!
