Cheesecake är en soufflé gjord av keso eller gräddeost med en bas av krossade kakor, shortbread eller kexdeg. Den här lätta kakan är utsökt i sig, och om du visar fantasi och dekorerar den blir skålen bara en fest för ögonen.
Det är nödvändigt
- För bärdekoration: 500 g av alla bär; 2 msk. matskedar pulveriserat socker; några mynta blad.
- För en kakaoteckning: 2-3 msk. skedar av kakaopulver; 1 ark pergamentpapper för bakning.
- För chokladglasyr: 100 g smör; 5 msk. skedar mjölk; 7 msk. matskedar socker; 5 msk. skedar kakaopulver.
- Att dekorera med lime: 1 glas kräm, 35% fett; 1, 5 koppar socker; 0,5 koppar kokosflingor; 1 kalk.
- För gelé: 2 teskedar gelatin; 3 msk. skedar vatten; 200 g av alla bär; 5 msk. matskedar pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Garnera ostkakan med bär - detta är kanske det enklaste designalternativet. Ta några bär, tvätta dem, torka dem ordentligt och lägg dem ovanpå pajen. Du kan ta hallon, jordgubbar, blåbär, vinbär för detta. Det viktigaste är att välja mogna och hela frukter. Strö bären med strösocker och garnera med mynta.
Steg 2
Dekorera din ostkaka med kakaopulver eller snabbkaffe. För att göra detta, klipp ut en cirkel med en diameter av den form i vilken du förberedde kakan från matpapper. Rita på den här cirkeln och klipp sedan ut alla former du gillar - cirklar, stjärnor, hjärtan. Placera stencilen på kakan och strö kakaopulvret från sikten på de utskurna figurerna. Ta sedan försiktigt bort papperet. Ett mönster visas på ostkakan. På samma sätt kan du med stenciler dekorera ostkakan med chokladflis. Eller, om din kaka har en mörk topp, strö den med vit choklad eller pulveriserat socker.
Steg 3
Täck ostkakan med chokladglasyr. För att laga det, smälta smör i en kastrull, tillsätt socker, kakaopulver och mjölk, koka upp det. Rör om glasyren hela tiden och koka tills den börjar tjockna. Häll glasyr på den färdiga kakan.
Steg 4
Garnera ostkakan med lime för att lägga till lite surhet i din paj. Vispa först grädden med ett glas socker för att bilda en tät massa. Applicera vispad grädde på kakans yta med en kondensspruta. Kyl kakan i 4 timmar. Skala kalken, ta bort filmen och skär massan i små kilar. Kombinera socker och koks. Om så önskas kan du använda strösocker istället för socker. Doppa limeskivorna i denna blandning och lägg på vispgrädden ovanpå pajen.
Steg 5
Täck ostkakan med geléblandningen. Häll gelatin med vatten och låt stå i 15 minuter. Vid den här tiden, lägg bären och florsocker på elden, rör om hela tiden tills bären ger juice. Mosa bären ordentligt, sila dem genom en sil och blanda med gelatin. Värm hela massan över låg värme tills gelatinet löses upp. Häll den resulterande gelén över kakans överdel och låt stå i kylan tills den stelnar.
Steg 6
Överdriv inte med designen. Cheesecakens "höjdpunkt" är ändå dess minimalism. Därför uppskattas en öppen cheesecake, utan defekter i den övre delen, dekorerad med endast ett mynta blad.
