Officiella händelser innebär att bordssättningen sker i enlighet med alla regler för etikett. Om det ska serveras fiskrätter, borde det finnas speciella fiskgafflar på bordet. De används på samma sätt som vanliga gafflar, men de ser lite annorlunda ut än traditionellt bestick.
Instruktioner
Steg 1
Det finns två typer av fiskgafflar. En av dem är avsedd för varma fiskrätter. Det kallas också kylgaffel. Den andra är en speciell gaffel för konserverad fisk. Varma fiskrätter ska ätas med en fiskkniv och kylgaffel, även om etikett också tillåter användning av en gaffel och en skorpa av bröd som ett hjälpmedel. Fiskgaffeln är vanligtvis mindre än den traditionella. Enligt reglerna har den tre trubbiga och breda tänder och ett handtag som är bredare jämfört med en dessertgaffel.
Steg 2
Men moderna tillverkare producerar också fiskgafflar med fyra stift. Tänderna på fiskgaffeln är kortare än vanligt bestick. Ofta gör tillverkare av fyrkantiga fiskgafflar en djup slits mellan två par stift. Det behövs för att effektivt ta bort ben från fisk. De tre gafflarna ser ut som Neptuns trident. Använd en fiskgaffel för att separera köttet från en bit fisk som hålls med en kniv, en andra gaffel eller brödskorpa och skala av det från ben och skinn.
Steg 3
En annan typ av gaffel - en gaffel för konserverad fisk som skarpsill eller sardiner - är en hjälp snarare än en huvudapparat. Detta innebär att en person med hjälp överför den erforderliga mängden fisk till sin tallrik, men inte använder den för mat. Denna gaffel är vanligtvis ännu mindre än en eftergaffel eller en varm fiskgaffel. Brislinggaffeln har en bred bas. Gaffeln har fem stift som är förbundna med en bygel. En sådan speciell form på gaffeln i form av en spatel gör det lätt att få och förskjuta fisken utan att skada eller bryta den, och överflödig juice eller olja rinner genom hålen mellan pinnarna.
Steg 4
Om du inte har hittat en fiskkniv på bordet, som ser ut som en liten långsträckt spatel med en trubbig ände, kan en andra fiskgaffel, om någon, eller en vanlig gaffel utföra sin funktion. Den håller fisken på plats medan en speciell fiskgaffel används för att separera och rengöra filéerna.
Steg 5
En speciell gaffel används också för kalla fisk aptitretare i form av skaldjur, ostron och musslor. Den har tre tänder, och en av dem - den vänstra - är längre än de andra och med sin hjälp separeras blötdjur från skalet. För krabbor, kräftor och räkor, använd en lång tvåkantig gaffel. Om hummer ska serveras bör det finnas en speciell nål på bordet.
