En utsökt kaka tillagad för semestern är en bra present. Dekoration hjälper till att göra det tema. För att göra detta kan du använda marsipan, som är en elastisk pasta gjord av pulveriserat socker och riven mandel. Från den kan du klippa ut platta dekorationselement med formar eller skulptera volymetriska figurer.
Det är nödvändigt
- - 175 g söta mandlar;
- - 10 bitar av bittra mandlar;
- - 2 matskedar körsbärsvodka
- - 100 g florsocker
- - 1 äggvita
- eller
- - 1 glas mandel
- - 1 glas strösocker
- - 2-3 droppar mandelessens;
- - 0,25 glas vatten;
- - florsocker;
- - färgämnen.
Instruktioner
Steg 1
Förbered marsipanmassan. Ta 175 g söta mandlar och 10 bitters. Häll varmt vatten över nötterna.
Steg 2
Skala mandlarna och passera kärnorna genom en finriven köttkvarn två gånger.
Steg 3
Tillsätt 100 g pulveriserat socker och 1 äggvita till hackade mandlar. Rör om allt ordentligt.
Steg 4
Lägg blandningen i en mixer och vispa tills en jämn plastmassa erhålls. I slutet av tillagningen smakar du mandelmassan med körsbärsvodka. Marsipan är redo för skulptur.
Steg 5
För att förbereda marsipanmassa enligt det andra receptet, lägg 1 kopp oskalade mandlar i kokande vatten och koka i 1-2 minuter. Kasta nötterna i ett durkslag.
Steg 6
Torka nötterna lätt med en pappershandduk.
Steg 7
Ta bort huden från mandlarna efter att de har svalnat.
Steg 8
Skölj kärnorna i varmt vatten och lägg i en stekpanna.
Steg 9
Rör om ständigt och stek mandlarna i en het stekpanna utan att tillsätta olja i 10-15 minuter.
Steg 10
Placera de rostade nötterna i en mixer och hugga till puré.
Steg 11
Blanda 1 kopp strösocker med 0,25 koppar vatten. Lägg disken med blandningen på elden och värm tills allt socker är helt upplöst, och från den kylda sirapen kan du rulla en hård, flexibel, stretchig boll.
Steg 12
Lägg hackade mandlar i sirapen, kokt till önskad konsistens, blanda väl och fortsätt värma i 3-4 minuter, rör om hela tiden.
Steg 13
Tillsätt 2-3 droppar mandelessens i marsipan.
Steg 14
Placera marsipanblandningen på en bred, platt tallrik. Täck den med plastfolie och sval.
Steg 15
För den kylda marsipanen genom en köttkvarn.
Steg 16
Stänk bordet med strösocker, lägg marsipanmassan på det och rulla ut det med en kavel. Från denna blanka kan du klippa figurer med en kniv eller formar, eller du kan förbereda volymetriska figurer med hjälp av skulpturtekniker för plasticine.
Steg 17
Marsipan kan användas för att täcka över en kaka eller använda den som ett lager mellan kakorna. För att göra detta, rulla massan i ett lager som är flera millimeter tjockt, skär en cirkel lika med kakans diameter och lägg den på kakan.
Steg 18
Forma kakans botten med en smal remsa marsipan. Det kommer att se snyggare ut.
