Traditionellt är en chokladkaka dekorerad med frukt glaserad med choklad eller grädde. Nyligen har den så kallade "konfektur velouren", en lätt suspension sprutad från en sprayflaska, alltmer använts för dessa ändamål. Det ger kakor och bakverk ett färdigt och mycket aptitretande utseende, men rekommenderas inte om kakan äts av barn under 3 år.
Det är nödvändigt
- - Choklad - 100 g;
- - Smör - 20 g;
- - konfektyrformar;
- - pergament.
- Eller
- - Socker - 80 g;
- - mjölk - 30 ml;
- - smör - 20 g;
- - choklad - 50 g;
- - hasselnötter - 50 g.
- Eller
- - Smör - 200 g;
- - Kondenserad mjölk - 400 g;
- - Vaniljssocker - 3 g;
- - Mjölkchoklad - 50 g;
- - Bitter choklad - 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Smält choklad för konfektdekoration. Det är bättre att göra detta med temperering - matlagning i ett vattenbad. Om du smälter choklad på en eld kan den brännas mycket lätt, vilket ger de färdiga dekorationerna en bitter smak. Bestäm i förväg vilka blommor eller figurer du kommer att kasta från chokladen. Om det är nödvändigt att använda formar, smörj dem med smör i förväg. Smör kan också läggas till choklad, det ger massan elasticitet. Om du bestämmer dig för att dekorera kakan med alla slags lockar och andra saker, applicera den varma chokladen i ett jämnt lager på pergamentpapper, och sedan, när massan svalnar lite, vrid den och fixa den. Efter 3-7 minuter. skär i remsor och efter ytterligare 30-45 minuter. - Ta försiktigt bort de frysta, men inte helt härdade chokladkrullarna med en kniv. På samma sätt kan du klippa ut detaljer om blommor, växter, ornament etc.
Steg 2
Koka socker i lite mjölk, tillsätt smör och riven choklad. Koka i 2-3 minuter. - det här blir en utmärkt blandning för chokladisbildning, som också kan användas för att dekorera en tårta. Smörj den översta kakan med den, jämnt eller i en viss ordning, placera de skalade, rostade och kylda kärnorna av hasselnötter på den, låt den stelna och häll sedan den återstående ismassan ovanpå.
Steg 3
Vispa smör med kondenserad mjölk. Dela upp grädden i tredjedelar. Tillsätt lite vaniljsocker till en. Resten - mjölk och mörk choklad. Därefter täcker du chokladkakans övre skorpa med grädde av samma färg och applicera mönstret med en matlagningsspruta med de andra två. Om det inte finns någon sådan enhet i ditt kök kan du byta ut den mot en vanlig väska från vilken ett hörn har klippts av. Använd den för att göra små "högar" av grädden. Och använd sedan en kniv, sked och gaffel för att forma dem till rosor.
