Förmodligen en av de mest sommarrätterna är kokt majs. Denna växt, förutom sin utmärkta smak, är ägaren till många användbara egenskaper. Den innehåller vitaminer i grupperna C, B, D, PP, K, liksom koppar, magnesium, kalium, järn, fosfor, etc. Hur man lagar majs ordentligt?
Instruktioner
Steg 1
Att välja rätt majs för matlagning är mycket viktigt. Färsk och ung majs förekommer i butiker och marknader endast under säsongen, som slutar i slutet av sommaren. Om du köper majs senare är det troligtvis tufft och övermoget.
Steg 2
För kokning väljer du kolvar med ljusgröna eller mjölkvita korn. Ju ljusare färgen på kolven är, desto äldre är majsen. Titta på kornen, de ska vara elastiska, av samma storlek och nära varandra. Var uppmärksam på löven på kolvarna - de ska inte vara gula och torra.
Steg 3
Innan du lagar mat, skölj örat under rinnande vatten, ta bort de smutsiga bladen och låt stå i kallt vatten i en timme. Kolvar av ungefär samma storlek bör kokas tillsammans, annars kokar majsen ojämnt. Skär stora öron i hälften.
Steg 4
Om du stöter på övermogen majs och det inte finns något sätt att köpa mogen majs, skala sedan kolvarna från fibrer och löv, skära i hälften, fyll med en blandning av mjölk och kallt vatten i förhållandet 1: 1. Lämna majsen i denna blandning i fyra timmar. Tillaga sedan kolvarna på vanligt sätt.
Steg 5
Tillagningstiden beror på växternas mognad. Ju äldre örat desto längre. Unga kolvar ska kokas i högst en halvtimme. Låt upp till 40 minuter laga den mogna majsen. Tillagningstid för helt mogna öron kan till och med ta flera timmar. Och koka inte majsen för, eftersom det härdar kärnorna.
Steg 6
Vad är det bästa sättet att laga mat? I en tjockväggig kastrull av gjutjärn med locket tätt stängt. Men du kan laga mat i en dubbelpanna, i en mikrovågsugn och till och med baka i en ugn.
