Kokt majs är en välsmakande och aromatisk delikatess, dessutom näringsrik: den innehåller mycket vitaminer, magnesium, kalium och fosfor och andra användbara ämnen. Att laga unga mjölkkolvar är inte ett problem, men om de redan har haft tid att ligga ner, köpt efter augusti, övermogna? Erfarna kockar vet hur man lagar majs i en kastrull för att hålla den mjuk och saftig, även om det är tidigt på hösten.
Matlagning majs för matlagning
För att framgångsrikt koka majskolvar och njuta av skålens mjukhet och saftighet, få omogna prover om möjligt. De ska ha ljusgula korn, mjuka och elastiska samtidigt, saftiga och lätta inuti. Köp majsblad som inte har rivits av och se till att de inte är gula och helt vissna.
Unga öron lagar mat på bara en halvtimme. Men även om de inte är unga, men inte har tid att krympa och krympa, kan du laga majsen i en kastrull så att den är mjuk och saftig. Det viktigaste är att göra allt rätt.
Välj majs i samma storlek. Skölj noggrant i rinnande vatten, ta bort löv, hår, stigmas. Skär var och en i mitten och täck med en blandning av kall mjölk och vatten, tagna i lika delar. Inkubera i 4-5 timmar. Med rena, gröna blad närmast kolven, lägg botten på ett köksredskap, helst tjockväggigt, gjutet av gjutjärn.
Matlagning majs
Hur mycket majs som kokas i en kruka beror på om den är ung, mogen eller övermogen. Således kommer tillagningstiden att sträcka sig från en halvtimme till en timme och tre till fyra timmar.
Koka vatten i en stor behållare och lägg först de blötlagda kolvarna i den - då blir majsen saftig. Täck kolvarna med ett lager blad - inte tjockt, men fast. Se till att vattnet täcker majsen, du behöver inte för mycket av det. Tillsätt lite smör och strösocker för att göra skålen öm.
Sänk värmen till låg och håll kastrullen täckt på spisen under lämplig tid. Medan det är varmt, gnugga kolvarna med salt och borsta med smör och servera omedelbart. Om du inte gillar varm majs, krydda med salt och låt svalna i buljong, täckt. Disken under locket kan förvaras i kylskåpet över natten utan att hälla ut den salta buljongen.
Nu vet du hur man kokar majskolv i en kastrull. Dessutom kan en sådan maträtt tillagas i mikrovågsugn, multikokare, dubbelpanna och bakas i ugnen. Det viktigaste är att äta majs direkt - med lång förvaring hårdnar det och kommer inte längre att behaga med sin känsliga smak.
