Pita är ett traditionellt arabiskt plattbröd som är känt sedan antiken. Den är gjord av osyrad jästdeg och kan förvaras under lång tid. Pita har vunnit stor popularitet och kärlek över hela världen, det används ofta för att göra varma smörgåsar, eftersom kakan har en praktisk "ficka" för fyllningen.
Det är nödvändigt
-
- 400-500 g vetemjöl;
- 7 g torrjäst;
- 1 msk salt;
- 1 matsked olivolja;
- 250 ml vatten.
Instruktioner
Steg 1
Värm 250 ml vatten, blanda det med en matsked olivolja. Sikta mjöl genom en sikt, tillsätt jäst, salt. Häll hälften av mjölet i vattnet, knåda i en riktning hela tiden tills du får en tjock massa (du kan använda hälften av mjölet som inte siktats). Tillsätt sedan den andra halvan av mjölet, knåda, rulla degen till en boll, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en halvtimme.
Steg 2
Knåda degen i tio minuter, borsta skålen med smör, lägg en degkula där, täck med en handduk och låt den ligga kvar på en varm plats i en timme (tills den fördubblas i storlek). Strö mjöl på händerna, dela degen i tio lika delar, rulla dem i bollar och rulla sedan ut kakorna en eller en halv centimeter tjocka, cirka tio till femton centimeter i diameter. Täck de färdiga tortillorna med en handduk medan de andra rullar ut.
Steg 3
Förvärm ugnen till 240 ° C, lägg ett bakplåt med vatten på botten för att generera het ånga, vilket är nödvändigt för bakning, så att pitabrödet stiger snabbt och bildar en "ficka" inuti. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med folie, lägg i ugnen och värm tills det är mycket varmt.
Steg 4
Placera pitabrödet på ett hett bakplåt, lägg det på den hetaste övre nivån i ugnen och baka i tre till fem minuter (kakorna ska svälla, men du får inte överdriva dem, annars kommer de att visa sig vara torra och spröda).
Steg 5
Använd endast varm pita: stapla färdiga kakor direkt från ugnen och linda dem i ett folieark. Om du bakar pita för framtida bruk, lägg tortillorna nedkylda i folie utan att rulla ut, lägg i frysen. Ta bort den från frysen, vik ut den, avfrosta, lind den sedan i folie och lägg den i en icke-varm ugn (cirka 150 ° C) i femton minuter.
