Ostekakor (ostmassa) är pannkakor gjorda av en blandning av keso, ägg och mjöl. De mest populära är enkla ostkakor och ostkakor med russin. Du kan också laga ostkakor med andra tillsatser, till exempel örter.
Det är nödvändigt
-
- 400 gr keso
- 2 ägg
- 2 rundade matskedar mjöl
- 2 msk socker
- salt-
- gröna
- russin
- krydda
- vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt ägg i ostmassan och blanda allt ordentligt. Tillsätt sedan mjöl och salt. I allmänhet räcker det med en hög matsked mjöl per 200 gram keso. Om du gör ostkakor i den här andelen blir de lätta och lite lösa. Om du gillar mer tjocka och krispiga ostkakor kan du lägga till mer mjöl. I allmänhet väljer varje hemmafru vanligtvis mängden mjöl till ostkakor i enlighet med sina egna preferenser.
Steg 2
Enkla ostkakor kan tillagas med eller utan socker. Om du föredrar söta ostkakor, tillsätt socker i degen. Du kan också lägga russin till degen, i det här fallet får du söta ostkakor med russin. Som tillsats för inte söta ostmassakakor kan du använda färska eller torkade örter (dill eller basilika är lämplig). Dessutom kan du lägga till malet svartpeppar, kardemumma, kumminfrön eller koriander i ostkakor med örter.
Steg 3
Placera två koppar nära spisen: den ena med ostpanndeg, den andra med kallt vatten. Lägg en platt tallrik med panering bredvid kopparna. Som en panering för ostkakor kan du använda mjöl eller finmalda smulor från kex.
Steg 4
Blöt dina händer i kallt vatten (degen kan hålla fast vid torra händer), ta lite deg från koppen och gör en oval eller rund hacka av den. Doppa brödsmulorna och lägg i en stekpanna med varm vegetabilisk olja. Forma och rulla resten av bollarna på samma sätt. Stek alla keso-pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Beroende på pannkakans tjocklek tar det att rosta varje sida 2-3 minuter.
Steg 5
Lägg de beredda ostkakorna på en platt tallrik täckt med en kökspappershandduk (den tar upp överflödig olja). Servering av ostekakor serveras bäst med gräddfil. Söta ostkakor kan också serveras med kondenserad mjölk eller sylt.
